【項目介紹】
快餐小炒是中國菜的常用制作方法，將一種或幾種菜在特制的凹型鍋內，以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體，加入油、佐料和菜品后用特制工具"鍋鏟"翻動將菜炒熟的烹飪過程。

【項目前景】
隨著人們生活節(jié)奏越來越快，各類快餐店也是種類繁多，開一家蓋飯店，在市場上能夠獲得消費者喜愛，投資成本低、回本快、市場前景廣闊，消費者也愿意買單，是初創(chuàng)者不二之選。

【教學內容】

1、專業(yè)老師的實戰(zhàn)師范，講解技術。

2、小炒的制作。

3、老師實踐的開店的技巧，原材料的選擇，采購、成本、預算。

4、理論指導開店經(jīng)驗、如何運營及相關注意事項。

【料理展示】

【學習內容】

魚香肉絲、宮保雞丁、回鍋肉、麻婆豆腐、泡椒豬肝、泡椒肉絲、魚香茄子、鹽煎肉、泡腳雞雜等。

【師資介紹】

【機構介紹】

重慶新東方職業(yè)學校是經(jīng)重慶人力資源和社會保障局批準的專業(yè)職業(yè)學校。目前擁有渝北、沙坪壩兩大校區(qū)，占地面積近70畝，常年在校生2000余人，含中高級雙師型教職員工170余名。配置各類型先進設施設備約500臺套，就業(yè)崗位模擬實訓室、演示室、理實一體化教室80余間。能為不同專業(yè)同學提供全面且系統(tǒng)的軟硬件保障和環(huán)境支撐。同時學校還具備完善的烹飪考試認證體系，是國家職業(yè)技能鑒定中心的定點考點。

校訓：明德尚能，知行合一。

校風：厚德自強，務實創(chuàng)新。

學風：修德精技，勤學苦練。

教風：重德善教，育人為才。

【教學環(huán)境】

【機構優(yōu)勢】

1、重慶新東方烹飪學院隸屬于知名的中國東方教育，學院品牌大、知名度高。

2、師資力量雄厚，學院的老師來自知名酒店和烹飪專業(yè)院校，烹飪大賽金廚獎獲得者，能讓你學到好的技術。

3、采用開放式教學，“知識+技能”一體化教育模式，堅持理論與實習操作相結合的學習方式。

4、老師、手把手的指導學生實際操作，直到學員完全學會。

5、學院建有國內水準的示范廳、翻鍋大廳、西點教室等各類實習大廳100余間，基礎設施配套完善。

6、學習過程中全部采用真材實料，情景教學真實操作。

7、學院環(huán)境優(yōu)美，交通便利，城市條件優(yōu)越，是創(chuàng)業(yè)就業(yè)者的天堂。

8、對創(chuàng)業(yè)指導、開店的選址、裝修、成本核算、產(chǎn)品技術更新、運營管理給予指導。重慶新東方專業(yè)老師親自指導，配方技術無保留教授。學院將提供6大創(chuàng)業(yè)幫扶，另外,還有學院大師編撰的產(chǎn)品制作與運營手冊,給學員提供全面系統(tǒng)的技術指導。