【課程說明】

>語言：中文課本/授課/考試

>說明：課程考試分為兩部分

>筆試：包括50道選擇題共100分，達(dá)70%以上為合格。

>品試：共品試兩款清酒，需填寫酒款內(nèi)容達(dá)70%以上為合格。

完成課程后，考試合格者可獲日本清酒研究學(xué)院頒發(fā)的SSI（Sake Service Institute）國際唎酒師證書及襟章。

>學(xué)費(fèi)：7,800元 (全包價，包括上課、材料、書本，SSI 國際唎酒師考試、胸章及證書費(fèi)用)。

【課程簡介】

SSI (SakeService Institute)創(chuàng)立于1991年，為日本國內(nèi)高的認(rèn)證 (唎酒師) 研究及培訓(xùn)學(xué)院。SSI在2009年設(shè)立了國際部門SSI INTERNATIONAL，提供為海外人士設(shè)計(jì)的日本清酒（國際唎酒師）專業(yè)課程，并開設(shè)有中文、英文、韓文和法文版課程。

SSI為業(yè)內(nèi)人士及愛好者提供一個國際級的學(xué)習(xí)平臺。SSI日本清酒（國際唎酒師）專業(yè)課程將深入了解及分析全日本所產(chǎn)的各款清酒釀制過程及風(fēng)格。分析各種材料、米種對清酒風(fēng)格的影響，并學(xué)習(xí)各地清酒產(chǎn)區(qū)酒標(biāo)上的文字解義。無論您是業(yè)內(nèi)的從業(yè)者，或是想更多了解清酒的愛好者，這個課程都將很好的提升您對清酒品鑒及購買技巧等的能力。

【課程內(nèi)容】

1.日本酒的歷史；

2.介紹各款日本清酒的釀制材料：米、水、曲、酒精等；

3.詳細(xì)分析清酒的4大酒種：熏酒、爽酒、熟酒及醇酒；

4.學(xué)習(xí)各款日本清酒的風(fēng)格及口味，如 ：生酒、原酒、呤釀、大吟釀、純米酒、純米呤釀、純米大吟釀等；

5.了解由玄米至精米步合的磨米過程；

6.如何利用嗅覺、味覺、視覺及聽覺去分析各款清酒的品質(zhì)及特性；

7.由專業(yè)認(rèn)證課程導(dǎo)師帶領(lǐng)學(xué)習(xí)品試清酒的技巧；

8.了解各款清酒的適飲溫度及合適的飲用器皿；

9.學(xué)習(xí)解讀各種日本清酒酒標(biāo)的注釋文字；

10.學(xué)習(xí)如何保存各款清酒的條件及溫度控制、開瓶后的處理等；

11.了解各款清酒的適飲年期；

12.介紹世界各地酒款、各種酒的分類及酒類的儲存；

13.學(xué)習(xí)日本傳統(tǒng)清酒文化的推廣；

14.學(xué)習(xí)在日本文化影響下的清酒侍酒服務(wù)技巧；

15.品鑒30+款高品質(zhì)清酒。

*為配合課程需要，會嚴(yán)格從日本挑選有代表性的清酒在課程中品試

【教學(xué)現(xiàn)場】

【機(jī)構(gòu)簡介】

深圳問萄文化發(fā)展有限公司（問萄文化）成立于2014年，總部位于深圳,致力于在中國傳播和推廣葡萄酒與烈酒文化，倡導(dǎo)健康與時尚的生活理念。

問萄文化為廣大酒業(yè)人士及葡萄酒與烈酒愛好者提供國際上權(quán)威的專業(yè)葡萄酒及烈酒認(rèn)證課程如英國WSET葡萄酒系列認(rèn)證課程、蘇格蘭威士忌官方認(rèn)證課程（WA）、SSI日本清酒(唎酒師)國際級專業(yè)課程等認(rèn)證課程，以及個性化的葡萄酒定制課程和特色葡萄酒課程如：雪茄品鑒課、雞尾酒課、名莊品鑒、餐酒搭配、酒禮儀、酒品鑒會與企業(yè)管理等特色課程等。

此外，問萄文化還為廣大企業(yè)、會所及個人提供專業(yè)的酒窖管家服務(wù)，為客戶提供最專業(yè)的葡萄酒與烈酒采購、儲存、庫存管理及侍酒、餐酒搭配等咨詢和顧問服務(wù)。合作單位包括華潤集團(tuán)、深圳航空，深圳大學(xué)，香港中文大學(xué)，香格里拉酒店集團(tuán)，平安集團(tuán)、人民大學(xué)校友會、中國高校深圳校友會、深圳發(fā)展銀行等。從辦學(xué)至今，我們學(xué)員人數(shù)多達(dá)5000余人。

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】