【課程介紹】

  課程涵蓋了從基礎(chǔ)到高級的全方位知識與技巧。在基礎(chǔ)階段，您將深入了解刮刀蛋糕所需的各種原材料，學(xué)習(xí)如何挑選優(yōu)質(zhì)的食材以及正確的比例搭配，為制作出美味的蛋糕胚打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)，您還將掌握奶油的打發(fā)技巧，以及如何調(diào)配出色彩鮮艷、口感細(xì)膩的奶油霜。

隨著課程的深入，您將迎來刮刀技巧的核心學(xué)習(xí)部分。從簡單的刮刀握法和基本動(dòng)作開始，逐步掌握如何運(yùn)用刮刀塑造出流暢的線條、優(yōu)美的弧度和逼真的紋理。無論是嬌艷的花朵、可愛的動(dòng)物還是夢幻的場景，您都能在蛋糕表面上生動(dòng)地展現(xiàn)出來。  

培訓(xùn)班還注重培養(yǎng)您的創(chuàng)意和審美能力。通過欣賞優(yōu)秀的刮刀蛋糕作品，分析其色彩搭配、構(gòu)圖和主題表達(dá)，激發(fā)您的創(chuàng)作靈感。您將學(xué)會(huì)根據(jù)不同的場合和需求，設(shè)計(jì)出獨(dú)具個(gè)性的刮刀蛋糕，讓您的作品成為眾人矚目的焦點(diǎn)。

一、工具的介紹及使用手法

二、刮刀花分類

刮刀花葉

快速出單款五瓣花

向日葵刮刀花

郁金香刮刀花+組裝

玫瑰刮刀花制作方法

洋牡丹刮刀花制作方法

百合花刮刀花制作方法

荷花刮刀花制作方法

雞蛋花刮力花制作方法

蝴蝶蘭刮刀花制作方法

仙刮刀花制作方法

大麗花刮刀花制作方法

馬蹄蓮刮刀花制作方法

香雪蘭刮刀花制作方法

大花瓣刮刀花制作方法

三、刮刀花的組裝

四、豆沙霜的制作

淡奶油豆沙霜的制作講解

黃油豆沙霜的制作講解

抹面用豆沙霜的制作講解

奶油奶酪豆沙霜的制作講解

五、淡奶油奶油霜

六、結(jié)業(yè)作品

【機(jī)構(gòu)簡介】

黑天鵝職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校成立于1998年，是經(jīng)哈爾濱市人力資源和社會(huì)障局審批，省食品工業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定的培訓(xùn)實(shí)驗(yàn)基地。

學(xué)校擁有雄厚的師資力量，豐富的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，優(yōu)越的實(shí)踐條件，良好的聲譽(yù)和廣泛的行業(yè)資源，為全國學(xué)員提供廣闊的職業(yè)技術(shù)學(xué)習(xí)平臺。

25年來為亞洲培訓(xùn)并輸送西點(diǎn)師、烘焙師、咖啡飲品師及創(chuàng)業(yè)者等5萬余人次。

學(xué)校開設(shè):中式面點(diǎn)、西式面點(diǎn)、西式快餐、中式快餐、特色小吃、咖啡冷熱飲、家政保潔，保健按摩，茶藝，月嫂，養(yǎng)老護(hù)理，電子商務(wù)直播電商等百余熱門學(xué)科，結(jié)業(yè)后頒發(fā)省人社廳監(jiān)制的職業(yè)培訓(xùn)合格證書。

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】

環(huán)境一角

走廊

榮譽(yù)區(qū)

實(shí)訓(xùn)環(huán)境

課室

【學(xué)員風(fēng)采】

風(fēng)采展示

個(gè)人風(fēng)采

學(xué)員風(fēng)采

學(xué)員合影

學(xué)員合照