【砂鍋米線簡介】

砂鍋米線起源于重慶、云南一帶，后流傳到全國各地，成為小吃市場上的資深美食，也是開小吃店的經典項目之一。砂鍋米線以小砂鍋煮制米線并直接上桌，熱氣騰騰、米線爽滑、湯濃鮮美，一般還會搭配火鍋丸子、小青菜、鵪鶉蛋等，菜量豐富，作為一頓午餐或者晚餐，妥妥的沒毛病，因此深受上班族、學生黨的歡迎。

【口味特色】

原味、醬香、麻辣、三鮮、老壇酸菜、雞湯、番茄。

【核心技術】

底湯的制作技術；麻辣醬、香辣醬的制作技術；米線的選料與處理；丸子、青菜等輔料的準備與加工；各款砂鍋米線的出品流程。

【利潤分析】

砂鍋米線售價一般為13~30元/份，毛利率達到70%左右。

【砂鍋米線培訓項目特點】

特色小吃、經典粉面項目，適合選址夜市、美食街、步行街、大學城、廟會等位置擺攤售賣。 

【培訓內容】

1.食材采購、食材初加工技術培訓設備使用說明及操作培訓

2.各類核心材料/醬料/腌料/餡料/油料/香料的配方及制作培訓

3.全套項目核心技術系統(tǒng)教學操作注意事項以及技術細節(jié)

4.產品口味因地制宜的變換方法及技巧，大批量制作方法培訓

5.穩(wěn)定出品、持續(xù)美味的制作技巧及方法培訓

6.產品出餐速度的提升以及食材、半成品保存方法

7.產品售賣方法、提升營業(yè)額的技巧分享以及培訓

【學習流程】

一般1~2天就可以掌握，用料精確到克，師傅手把手教學，流程清晰明了，學習沒有時間限制。

第一步:標準配方打印交予學員，認識食材、設備、器具

第二步:師傅講解、演示全套產品制作流程及技術要點

第三步:師傅在旁指導，學員獨立上手實操練習

第四步:學員獨立操作全套制作流程，掌握技術

第五步:講解食材保存/售賣經驗/批量出餐/穩(wěn)定口味等知識

第六步:檢驗學習成果，通過后結業(yè)

第七步:與售后部門建立聯(lián)系，送學習視頻，免費更新。

第八步:一次學習，永久售后，一生朋友。

【師資介紹】

曹大偉

韓德鵬

王玉梅

【學校介紹】

山東廚仟藝小吃培訓扎根餐飲行業(yè)十四年，著力打造投資門檻低、資金回報快的餐飲好項目，擁有300多種特色小吃技術和22個餐飲注冊品牌，累計幫助7萬余人創(chuàng)業(yè)，成功孵化出餐飲門店萬余家，廚仟藝竭誠為客戶提供從立項到經營的餐飲品牌化創(chuàng)業(yè)一條龍服務。

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“廚仟藝”以價值為導向，遵從“主動、拼搏、創(chuàng)新、格局、快”的企業(yè)價值觀，以“匯聚天下美食，傳承經典味道”為使命，致力于打造中國餐飲創(chuàng)業(yè)服務商品牌。

在瞬息萬變的市場中，“廚仟藝”鎖定商機，研發(fā)創(chuàng)新，知行合一，與您一起描繪餐飲商業(yè)的美好藍圖。

企業(yè)愿景：打造中國餐飲創(chuàng)業(yè)服務商品牌。

企業(yè)價值觀：主動、拼搏、創(chuàng)新、擔當、格局、快。視產品服務質量為生命