【課程介紹】

豆腐腦是與胡辣湯齊名的早餐小吃之一，南北適宜。北方的豆腐腦多澆淋自制湯鹵，點(diǎn)綴辣椒油、韭菜花、蒜末、麻醬等拌勻即可食用。南方的豆腐腦以樂山地區(qū)的尤為出名，在嫩豆花上除了可以澆淋湯鹵，還會(huì)蓋上提前做好的粉蒸肉、粉蒸肥腸等菜碼，更有食趣。如今的豆腐腦，口味更加多樣，除了做成咸口，還可以澆淋紅糖水、紅豆沙做成甜口，搖身一變成甜品小吃，很受年輕姑娘的歡迎。豆腐腦口味繁多，不但可以在小吃店、早餐店推出，而且還可以添加到茶飲店、甜品店中，都有不錯(cuò)的反響。

【項(xiàng)目特點(diǎn)】

核心技術(shù)學(xué)到手

口味特色

一碗美味的豆腐腦，湯鹵咸鮮適口，豆花細(xì)膩滑嫩，配上香菜末、辣椒油等佐料更是咸、鮮、香、辣交融，非常美味。甄選小吃技術(shù)培訓(xùn)的豆腐腦課程湯鹵正宗，豆花地道，口味多樣，滿足您開店、練攤的經(jīng)營(yíng)需求。

核心技術(shù)

豆?jié){的配比以及制作技術(shù)，豆?jié){的熬制、點(diǎn)鹵技術(shù)，豆花制作流程，湯鹵的制作與調(diào)味技術(shù)，豆腐腦小料的制備方法。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆腐腦營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

學(xué)習(xí)流程

一般1~2天就可以掌握，用料精確到克，師傅手把手教學(xué)，流程清晰明了，學(xué)習(xí)沒有時(shí)間限制，學(xué)會(huì)為止。

落地方案

早餐項(xiàng)目，投資小利潤(rùn)高，可開店、可外賣，適合在寫字樓附近、小區(qū)門口、學(xué)校食堂檔口、小吃街檔口、商業(yè)街、美食城經(jīng)營(yíng)售賣。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.食材采購(gòu)、食材初加工技術(shù)培訓(xùn)設(shè)備使用說(shuō)明及操作培訓(xùn)

2.各類核心材料/醬料/腌料/餡料/油料/香料的配方及制作培訓(xùn)

3.全套項(xiàng)目核心技術(shù)系統(tǒng)教學(xué)操作注意事項(xiàng)以及技術(shù)細(xì)節(jié)

4.產(chǎn)品口味因地制宜的變換方法及技巧，大批量制作方法培訓(xùn)

5.穩(wěn)定出品、持續(xù)美味的制作技巧及方法培訓(xùn)

6.產(chǎn)品出餐速度的提升以及食材、半成品保存方法

7.產(chǎn)品售賣方法、提升營(yíng)業(yè)額的技巧分享以及培訓(xùn)

【學(xué)習(xí)流程】

1、標(biāo)準(zhǔn)配方打印交予學(xué)員，認(rèn)識(shí)食材、設(shè)備、器具。

2、師傅講解、演示全套產(chǎn)品制作流程及技術(shù)要點(diǎn)。

3、師傅在旁指導(dǎo)，學(xué)員獨(dú)立上手實(shí)操練習(xí)。

4、學(xué)員獨(dú)立操作全套制作流程，掌握技術(shù)。

5、講解食材保存/售賣經(jīng)驗(yàn)/批量出餐/穩(wěn)定口味等知識(shí)。

6、檢驗(yàn)學(xué)習(xí)成果，通過(guò)后結(jié)業(yè)。

7、與售后部門建立聯(lián)系，送學(xué)習(xí)視頻，免費(fèi)更新。

8、一次學(xué)習(xí)，永久售后，一生朋友。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)

現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)

現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)

【師資力量】

廚仟藝擁有一支愛崗敬業(yè)、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、銳意創(chuàng)新的培訓(xùn)師資團(tuán)隊(duì)。他們始終秉持“一切為了學(xué)員、為了學(xué)員的一切”的教學(xué)理念，用永不枯竭的激情做好服務(wù)，用卓絕不凡的智慧演繹教學(xué)的精彩，用鍥而不舍的拼搏書寫奉獻(xiàn)的美麗，用細(xì)膩柔潤(rùn)的愛心溫暖學(xué)員的心靈。公司現(xiàn)有一支專業(yè)的廚師隊(duì)伍，在職專業(yè)廚師20余人，包括國(guó)家高級(jí)烹調(diào)師、高級(jí)面點(diǎn)師、高級(jí)涼菜師。大廚講師均有著扎實(shí)的廚藝實(shí)力、清晰的授課邏輯、良好的表達(dá)能力，讓您輕松掌握特色餐飲技術(shù)，帶走開店實(shí)戰(zhàn)運(yùn)營(yíng)方案。

公司在對(duì)學(xué)員人群心理特點(diǎn)及年齡結(jié)構(gòu)充分調(diào)研的基礎(chǔ)之上，制定了適合學(xué)員學(xué)習(xí)及發(fā)展的課程計(jì)劃，保證所有學(xué)員對(duì)所選課程技術(shù)隨到隨學(xué)、學(xué)會(huì)為止！

【師資介紹】

曹大偉

韓德鵬

王玉梅

張震

趙鑫

【學(xué)校介紹】

山東廚仟藝小吃培訓(xùn)扎根餐飲行業(yè)十四年，著力打造投資門檻低、資金回報(bào)快的餐飲好項(xiàng)目，擁有300多種特色小吃技術(shù)和22個(gè)餐飲注冊(cè)品牌，累計(jì)幫助7萬(wàn)余人創(chuàng)業(yè)，成功孵化出餐飲門店萬(wàn)余家，廚仟藝竭誠(chéng)為客戶提供從立項(xiàng)到經(jīng)營(yíng)的餐飲品牌化創(chuàng)業(yè)一條龍服務(wù)。

廚仟藝小吃培訓(xùn)項(xiàng)目新穎，人氣火爆，傳授技術(shù)，扶持經(jīng)營(yíng)，支持整店輸出，讓您落地?zé)o憂，輕松實(shí)現(xiàn)餐飲連鎖化，打造品牌的巨量效應(yīng)。

“廚仟藝”以價(jià)值為導(dǎo)向，遵從“主動(dòng)、拼搏、創(chuàng)新、格局、快”的企業(yè)價(jià)值觀，以“匯聚天下美食，傳承經(jīng)典味道”為使命，致力于打造中國(guó)餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)商品牌。

在瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)中，“廚仟藝”鎖定商機(jī)，研發(fā)創(chuàng)新，知行合一，與您一起描繪餐飲商業(yè)的美好藍(lán)圖。

企業(yè)愿景：打造中國(guó)餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)商品牌。