【課程標(biāo)題】
烹飪藝術(shù)雙大專課程
【課程目的】
掌握烹飪技能及食品創(chuàng)業(yè)知識的雙重專業(yè)技能,獲得烹飪專業(yè)大專文憑和食品創(chuàng)業(yè)專業(yè)大專文憑。
【課程安排】
課程形式:前6個月課堂學(xué)習(xí)+后6個月校外帶薪實習(xí)(每月可獲1600新元以上的實習(xí)薪酬)
課程學(xué)時:12個月(6個月課堂學(xué)習(xí)+6個月帶薪實習(xí))
招生對象:16歲以上;高中學(xué)歷或同等學(xué)歷及以上;有一定的英文基礎(chǔ)
【課程優(yōu)勢】
1.零基礎(chǔ)可學(xué);
2.課程精煉緊湊,12個月即可獲得雙大專文憑;
3.課程內(nèi)容融合了東西方烹飪技能和創(chuàng)新理念,適應(yīng)國際化需要;
4.設(shè)置6個月優(yōu)質(zhì)的校外帶薪實習(xí),性價比高
【師資力量】
香陽學(xué)院的教師團隊是“全國際化”的,擁有來自10個國家經(jīng)驗豐富的指導(dǎo)廚師以及40余名來自美國的教授,所有的任課老師均是全球知名餐廳或高端酒店的主廚、米其林廚師、烘焙大師以及食品界專家等。
拉佩帕特·波里布恩 高級廚師導(dǎo)師
廚師Repeepat是一位經(jīng)驗豐富的泰國菜廚師講師,從2006年至今在藍帶杜斯特塔尼學(xué)院的國際課程中擁有豐富的經(jīng)驗。他教授泰國和印度支那美食的理論和實踐課程,包括泰國甜點、水果和蔬菜雕刻的專業(yè)和休閑課程。Repeepat開發(fā)了食譜并制定了食品標(biāo)準(zhǔn),以維護泰國美食的正宗性。
他的職責(zé)包括為VIP活動準(zhǔn)備餐點、進行市場訪問和香料園游覽。此前,他曾擔(dān)任泰國行政總廚、主廚和助理培訓(xùn)經(jīng)理,負責(zé)監(jiān)督廚房管理、員工監(jiān)督、食品成本控制和培訓(xùn)。他早期的職業(yè)生涯包括擔(dān)任接待員和服務(wù)員,在那里他獲得了客戶服務(wù)和餐廳運營的基礎(chǔ)經(jīng)驗。
劉樂琪 廚師導(dǎo)師
廚師LeQi是一位經(jīng)驗豐富的烹飪專業(yè)人士,在各種知名廚房擁有豐富的經(jīng)驗。他曾在MagicSquare擔(dān)任副廚師,負責(zé)規(guī)劃一份9道菜的創(chuàng)新新加坡菜單、管理食品成本并采購食材。他還是RestaurantBorn的廚師,負責(zé)肉類和燒烤部分,并在餐廳開業(yè)前階段以副廚師的身份參與菜單開發(fā)。
LeQi的經(jīng)驗包括在新加坡君悅酒店舉辦的米其林星級KOKS快閃活動中協(xié)助食品制作,與Gaggan Anand的團隊一起管理Mandala Club的糕點站,以及在世界知名的Restaurant Mirazur快閃活動的小吃站工作。
他在成長時期曾在Restaurant Zén、Bayswater Kitchen和Restaurant Labyrinth等知名機構(gòu)實習(xí)和任職,在那里他們在不同的廚房站磨練技能,并在菜單準(zhǔn)備和廚房運營方面獲得了豐富的經(jīng)驗。
【教學(xué)現(xiàn)場】
教學(xué)場景
【教學(xué)優(yōu)勢】
香陽廚師學(xué)院是新加坡乃至亞洲優(yōu)質(zhì)的烹飪培訓(xùn)學(xué)院,成立24年來屢獲殊榮,學(xué)院擁有齊全的教學(xué)設(shè)備和全國際化的專業(yè)師資團隊,課程設(shè)置有大專文憑課程、商業(yè)本科課程和短期課程,課程融合了東西方的廚藝技能和理念,并傳授創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)技能,課程緊湊高效,并提供專升本學(xué)歷晉升課程。注重實踐,設(shè)有6個月的校外帶薪實習(xí),實習(xí)單位均為高端酒店/知名餐飲機構(gòu)。
【學(xué)院亮點】
1、歷屆畢業(yè)生就業(yè)高。
2、擁有專升本學(xué)歷提升通道
3、香陽學(xué)院教學(xué)質(zhì)量上乘,被權(quán)威和業(yè)內(nèi)認可。
4、學(xué)院軟硬件過硬,教學(xué)設(shè)施齊全,雄厚的師資團隊。
5、課程豐富,滿足初學(xué)者、職業(yè)轉(zhuǎn)型者、職業(yè)廚師提升、在崗人員線上學(xué)習(xí)、餐飲創(chuàng)業(yè)者和企業(yè)團隊進修的需要。
【明星學(xué)員】
周志鵬 Calvin Zhou
創(chuàng)業(yè)城市:上海,珠海
店鋪情況:香陽學(xué)院畢業(yè)后先后在上海開辦了兩家酒館餐廳Petit Chateau,法餐和中餐融合料理,其后又在上海開設(shè)了The Plump Oyster普朗姆生蠔吧,均成為當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)紅餐廳
【作品作品】
作品欣賞
【入讀香陽學(xué)院的推薦理由】
(一) 新加坡是中國學(xué)生留學(xué)的適宜之選
√ 教育發(fā)達;√ 文化兼容;√ 雙語環(huán)境;√ 治安良好;√ 往來便捷
(二)學(xué)烹飪是前景樂觀的不錯之選
掌握一門立業(yè)的一技之長;
技能型人才有更多的就業(yè)崗位和機會;
餐飲為生活所必需,餐飲業(yè)前景不衰,廚師收入有一定確保。
(三)香陽學(xué)院是學(xué)烹飪的上佳之選
學(xué)院軟硬件均過硬:設(shè)備先進,師資國際化水準(zhǔn),確保教學(xué)質(zhì)量。
行業(yè)內(nèi)認可度高:香陽是新加坡首批通過政府認證的烹飪培訓(xùn)學(xué)院,連年被評為高質(zhì)量的“烹飪學(xué)院”,并通過政府的教育信托認證。
課程豐富,適宜人群廣:覆蓋初學(xué)者、職業(yè)轉(zhuǎn)型者、職業(yè)廚師提升、在崗人員線上學(xué)習(xí)、餐飲創(chuàng)業(yè)者和企業(yè)團隊進修等。
畢業(yè)生就業(yè)較高:香陽深受餐飲業(yè)用人單位的青睞,香陽與新加坡眾多知名餐廳和酒店合作,提供實習(xí)崗位,歷屆畢業(yè)生38%在畢業(yè)前被聘用,畢業(yè)生就業(yè)約97%。
極具吸引力的學(xué)歷提升課程:雙大專課程高效精煉,學(xué)時短、拿證快,提效而不降質(zhì),減輕學(xué)生負擔(dān),促進及早就業(yè)。西倫敦大學(xué)本科課程是在新加坡烹飪業(yè)首創(chuàng)的一年制商業(yè)學(xué)創(chuàng)業(yè)學(xué)本科課程,培養(yǎng)學(xué)生將商業(yè)創(chuàng)意變?yōu)楝F(xiàn)實,將烹飪技能與創(chuàng)業(yè)能力相結(jié)合,更適應(yīng)現(xiàn)代餐飲業(yè)的需求,提升學(xué)生的職業(yè)競爭力。
【環(huán)境優(yōu)勢】
香陽學(xué)院位于新加坡??祵幑珗@內(nèi),環(huán)境優(yōu)美,充滿歷史和文化氛圍,學(xué)院擁有寬敞整潔的環(huán)境和頂配的教學(xué)設(shè)備,每一間教學(xué)廚房都是按照國際化標(biāo)準(zhǔn)來打造,設(shè)有專業(yè)級廚房、烘焙工坊和餐飲實驗室,還有理論教室、圖書館、葡萄酒學(xué)院和實訓(xùn)餐廳,校區(qū)還有香料種植園。
【環(huán)境展示】
理論教室
實訓(xùn)設(shè)備
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