【課程內(nèi)容】

啤酒原料、釀造原理、釀造實操、工藝計算、設(shè)備認知、清洗消毒、灌裝實訓(xùn)、行業(yè)法規(guī)等……
凡經(jīng)培訓(xùn)考核合格的學(xué)員，頒發(fā)由“山東省啤酒工業(yè)協(xié)會”和“瀾埔國際釀酒學(xué)院”雙方認證的結(jié)業(yè)證書

Day1：
中國啤酒發(fā)展趨勢與機遇
啤酒釀造工藝流程
設(shè)備結(jié)構(gòu)認知及生產(chǎn)流程管路的梳理

Day2：
啤酒基礎(chǔ)概念
設(shè)備清洗、消毒理論及操作要求

Day3：
啤酒釀造實訓(xùn)(一)

Day4：
啤酒原料(水、麥芽)
啤酒原料(酒花、酵母)

Day5：
糖化工藝原理及計算

Day6：
發(fā)酵工藝
啤酒分類與風(fēng)格

Day7：
清洗、消毒實訓(xùn)

Day8：
啤酒釀造實訓(xùn)(二)

Day9：
啤酒釀造實訓(xùn)(三)

Day10：
常用灌裝設(shè)備的實訓(xùn)操作
釀造過程關(guān)鍵點的管控及注意事項

Day11：
啤酒釀造實訓(xùn)(四)

Day12：
啤酒國家標準及相關(guān)法規(guī)
結(jié)業(yè)考試+講解試卷
知識回顧+技術(shù)討論

【課程優(yōu)勢】

零基礎(chǔ)友好，輕松入門 
無論您是毫無經(jīng)驗的新手，還是對釀造僅有初步了解的愛好者，課程都將從原料認知到灌裝實訓(xùn)，構(gòu)建完整知識框架

沉浸式教學(xué)，身臨其境 
配備完善實訓(xùn)車間+專業(yè)實驗室，您將置身于真實且先進的釀造環(huán)境中，親身體驗啤酒釀造的魅力與奧秘

師資配置，保駕護航
高校教授+技術(shù)資深專家組成教學(xué)天團，不僅擁有深厚的理論知識，更具備豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗，將為您提供全方位、多層次的指導(dǎo)與支持。

班精英制，個性關(guān)注
小班上課，充分溝通與高效互動，將及時解決學(xué)習(xí)中的疑惑，快速提升釀造技能。

校友資源圈，攜手共進
您將擁有一個龐大的校友資源圈，新行業(yè)信息發(fā)布與共享，鏈接合作資源，與志同道合的伙伴們攜手共進，共同在啤酒釀造領(lǐng)域創(chuàng)造輝煌。

完善的設(shè)備硬件 +先進的實驗環(huán)境

為更好滿足教學(xué)需求，學(xué)院再度進行設(shè)備升級與更新，更好滿足教學(xué)培訓(xùn)需求。裝備完善、功能齊全的工藝實驗室，理化實驗室和微生物實驗室，在技術(shù)培訓(xùn)和科研方面發(fā)揮積極的作用。

科學(xué)的課程體系+專業(yè)的導(dǎo)師團隊

學(xué)院沿用“小班授課”方式，在學(xué)習(xí)與實操的過程中能夠得到導(dǎo)師充分的理論和實踐指導(dǎo)，從根本上確保教學(xué)質(zhì)量。由國內(nèi)知名院校教授、啤酒技術(shù)專家以及業(yè)內(nèi)各領(lǐng)域資深人士組成了一支經(jīng)驗豐富、教學(xué)優(yōu)異的講師團隊。從理論、實操等多方面提供完善的課程。

【學(xué)校簡介】

瀾埔國際釀酒學(xué)院（原杜門斯亞洲啤酒學(xué)院）是一所專業(yè)的國際化釀造培訓(xùn)學(xué)院，旨在致力于引領(lǐng)釀酒技術(shù)潮流，推動行業(yè)創(chuàng)新，是國內(nèi)知名的釀酒技術(shù)人才培養(yǎng)基地。學(xué)院主要業(yè)務(wù)有：釀酒技術(shù)人員培訓(xùn)、技術(shù)講座、科研咨詢、產(chǎn)品開發(fā)和國內(nèi)外學(xué)術(shù)交流等。
瀾埔國際釀酒學(xué)院其技術(shù)團隊具有多年的培訓(xùn)和咨詢經(jīng)驗，多年來與歐、美、亞等發(fā)達國家及國內(nèi)多所大學(xué)和科研機構(gòu)建立了良好的合作關(guān)系。至今，學(xué)院已經(jīng)聘請了國內(nèi)、外出名行業(yè)專家120多名，與美國釀造化學(xué)家學(xué)會（ASBC）、美國釀酒師協(xié)會（MBAA）和歐洲啤酒協(xié)會（EBC）合作緊密，在教學(xué)、科研、信息及學(xué)術(shù)交流等方面做了大量的工作。學(xué)院借助人才資源優(yōu)勢，學(xué)院邀請了多名世界出名的啤酒專家和學(xué)者為受訓(xùn)學(xué)員開設(shè)精品課程，培養(yǎng)高級的啤酒技術(shù)人才。
與此同時，學(xué)院還為企業(yè)提供最前沿的科技信息和科研咨詢服務(wù)。通過多年的努力，學(xué)院打造出了獨具特色的釀酒技術(shù)系列課程，在實踐中獲得了良好的效果，這為培養(yǎng)現(xiàn)代化釀酒技術(shù)人才奠定了良好的基礎(chǔ)，有力地推動了中國酒業(yè)的進步與發(fā)展。
瀾埔國際釀酒學(xué)院將秉承“注重實踐，面向未來”的宗旨，著重培養(yǎng)學(xué)員的動手能力，強化實操訓(xùn)練，實現(xiàn)課程與崗位的零距離。至今，已培養(yǎng)了千余名職業(yè)道德高尚、實踐能力強的實用型人才。我們的目標是要將瀾埔國際釀酒學(xué)院打造成酒業(yè)的“黃埔軍?！?。

【師資介紹】

周廣田

齊魯工業(yè)大學(xué)（山東省科學(xué)院）教授，碩士生導(dǎo)師， 瀾埔國際釀酒學(xué)院院長，留德學(xué)者 原齊魯工業(yè)大學(xué)中德啤酒技術(shù)中心主任 比利時“布魯塞爾啤酒挑戰(zhàn)賽”國際評委 美國“啤酒世界杯”國際評委 美國釀造化學(xué)家學(xué)會（ASBC）中國聯(lián)絡(luò)官， 中國酒業(yè)協(xié)會工坊啤酒委員會專家顧問委員， 中華人民共和國國家標準委員會委員 中國輕工機械協(xié)會精釀啤酒分會技術(shù)委員會主任 《中國釀造》雜志編委 山東省食品安全專家 山東省微生物學(xué)會理事。

董小雷

齊魯工業(yè)大學(xué)（山東省科學(xué)院）副教授，碩士生導(dǎo)師，留新學(xué)者； 中國微生物協(xié)會會員，中國生物工程專家?guī)斐蓡T； 獲省部級科研獎2項、國家發(fā)明專利5項，在國內(nèi)外期刊發(fā)表論文20多篇，出版啤酒專著7部，譯著2部。 曾到德國、荷蘭、比利時、捷克、美國、法國和新西蘭等國家進行學(xué)術(shù)學(xué)交流學(xué)習(xí)，已完成科研課題30余項。 中國國際啤酒挑戰(zhàn)賽2020、2022評委 中國金花獎精釀啤酒大賽2024、2025評委 

紀祥東

國家啤酒評酒委員，學(xué)院高級講師，負責(zé)技術(shù)咨詢和產(chǎn)品研發(fā)。 原濟南啤酒集團釀造高級工程師，深耕啤酒行業(yè)30余年，技術(shù)精湛，實戰(zhàn)經(jīng)驗豐富。 曾在《中國啤酒通訊》、《啤酒工業(yè)快報》和《啤酒科技》等專業(yè)性雜志上發(fā)表論文多篇。 中國金花獎精釀啤酒大賽2024、2025評委 

薄文飛

發(fā)酵工程碩士，釀酒工程師； 主要負責(zé)精釀啤酒技術(shù)服務(wù)、新產(chǎn)品研發(fā)、啤酒廠規(guī)劃與建設(shè)、釀酒理論與實踐教學(xué)工作。 研發(fā)的多款啤酒獲得CBC大獎賽四星獎。 啤酒廠現(xiàn)場技術(shù)咨詢經(jīng)驗豐富。

李鳳

發(fā)酵工程碩士，釀酒工程師； 負責(zé)實驗室管理、新產(chǎn)品開發(fā)和工廠食品安全質(zhì)量管理； 研發(fā)的多款啤酒獲得CBC大獎賽四星獎。 啤酒專著譯著多部，獲得國家發(fā)明專利多項； 食品安全、HACCP食品危害分析，質(zhì)量管理，環(huán)境以及安全管理體系國家注冊審核員； 酵母菌種選育、優(yōu)化和改良專家； 啤酒廠實驗室規(guī)劃與設(shè)計。 

【教學(xué)環(huán)境】

【教學(xué)現(xiàn)場】

教學(xué)現(xiàn)場