【課程簡介】

灌湯包子，漢族特色小吃。早在北宋市場上已有售賣，當(dāng)時(shí)稱灌漿饅頭或灌湯包子。產(chǎn)地開封。 灌湯包子有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的 魅力。 其皮薄餡大，灌湯流油，軟嫩鮮香，潔白光潤，提起像燈籠，放下似菊花。遠(yuǎn)近聞名，吸引了大批開封市民和中外游客，多以品嘗此名食為樂事。

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1.灌湯包原材料，設(shè)備的選擇，采購；

2.灌湯包皮凍的制作；

3.灌湯包肉餡的制作；

4.灌湯包面皮的制作；

5.灌湯包的制作。

【學(xué)員作品】

【市場前景】

包子面點(diǎn)的銷售不受原料和地區(qū)的局限，全年經(jīng)營無淡季，效益明顯可見。既可堂吃又可外賣，餐廳和外賣窗口相得益彰，彰顯獨(dú)特優(yōu)勢和魅力,所到之處總能引發(fā)搶購潮，匯聚人氣更匯聚財(cái)氣，不但成為當(dāng)?shù)亍罢信啤泵朗?，更成為城市里一道靚麗的風(fēng)景線！

傳承美味，香飄天下！包子、小籠包、各式湯包，不僅使“包子”這一中華傳統(tǒng)美食成為時(shí)尚美味，更把中華傳統(tǒng)美食文化精髓與現(xiàn)代快餐理念相融合，我們將其打造成為適合中國人口味，為中國餐飲市場創(chuàng)造出一片嶄新的天空，更以其豐厚利潤為眾多投資者帶來巨大財(cái)富商機(jī)！

【項(xiàng)目分析】

設(shè)備投資，3000-4000元

1、燃?xì)夤?jié)能灶800元，五層蜂窩底蒸籠260元；

2、和面機(jī)800-1200元；（日盈利在1000元以上需使用和面機(jī)）；

3、不銹鋼操作臺(tái)500元；

4、售貨臺(tái)100-500元；

5、招牌裝飾500元；

原材料450元、流動(dòng)資金300-800元

1、面粉、油、五花肉、調(diào)料、燃?xì)獾裙灿?jì)500左右

營業(yè)利潤分析

1、日營業(yè)額1500-2000元；

2、毛利潤50%，為750-1000元；

3、凈利潤30%，為450-600元；

4、一月按30天計(jì)算，為13500-18000元；

【師生風(fēng)采】

【關(guān)于我們】

煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校 是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖經(jīng)營及投資為一體的綜合性餐飲管理的公司，不斷自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大，已成為中國發(fā)展速度快、專業(yè)的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。