【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】

雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅，中華傳統(tǒng)小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越來越多的人開始注意飲食健康，雜糧煎餅為越來越多的人所青睞。

山東雜糧煎餅非常薄，以五谷雜糧為原料制成。健脾養(yǎng)胃促進(jìn)消化，含豐富的蛋白質(zhì)，淀粉，粗纖維等，是一種健康食品。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、山東雜糧煎餅的系統(tǒng)講述；

2、山東雜糧煎餅原料的選購(gòu)；

3、山東雜糧煎餅食材的預(yù)加工；

4、山東雜糧煎餅加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、山東雜糧煎餅加工的工藝步驟；

6、山東雜糧煎餅經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

【培訓(xùn)說明】

學(xué)費(fèi)

學(xué)費(fèi)1490元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、操作材料費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不再收任何費(fèi)用

學(xué)習(xí)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，。一般5-7天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定

實(shí)習(xí)安排

培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶部巷或?qū)嶓w店免費(fèi)實(shí)習(xí)，也可到戶部巷開店。

開店服務(wù)

免費(fèi)做投資預(yù)算分析，免費(fèi)提供設(shè)備原料采購(gòu)信息及清單，免費(fèi)指導(dǎo)門面招牌和菜單設(shè)計(jì)。

【作品展示】

【利潤(rùn)分析】

1、雞蛋:5元一斤,一斤大概十個(gè)雞蛋。一個(gè)雜糧煎餅需要用一個(gè)雞蛋，雞蛋的費(fèi)用就是0.5元。

2、醬料:醬料一般都是自己做的，成本大概在3毛錢左右，也就是0.3元。

3、薄脆:如果自己做的話，薄脆的成本很低2-3毛錢足夠，但如果是在外面買的話，可能要花到4-5毛錢，我們以高成本計(jì)算，所以，薄脆的成本就是0.5元。

4、蔥花：一張雜糧煎餅上的蔥花成本幾乎可以忽略不計(jì)，但考慮到整體情況，蔥花成本取0.1元。

5、黃瓜：一根黃瓜要1-2塊，一根黃瓜能夠做幾十張雜糧煎餅，所以成本也取0.1元。

6、煤氣：煤氣按照5毛錢，即0.5元計(jì)算。

7、面粉:超市里明碼標(biāo)價(jià)一袋50斤的面粉要75元，半斤的面粉一般能夠做6-10個(gè)雜糧煎餅，我們?nèi)〉椭担敲?，一個(gè)雜糧煎餅所用面粉的成本就是：75÷50÷2÷6=0.125元，看做0.2元。

8、雜糧:估計(jì)也在0.2元左右。

在所有的材料按照高成本算的情況下，一個(gè)雜糧煎餅的總成本為：0.5+0.3+0.5+0.1+0.1+0.5+0.2+0.2=2.4元。

一個(gè)雜糧煎餅的純利潤(rùn)為：5-2.4=2.6元。當(dāng)然，這只是初步的估算，真正的利潤(rùn)還要具體的根據(jù)各地的消費(fèi)水平和雜糧煎餅的大小，以及材料的質(zhì)量來計(jì)算。

不過雖然這么說，但一個(gè)雜糧煎餅低還是能賺2塊錢。想想，一個(gè)煎餅就能賺這么多，要是賣個(gè)上百個(gè)，一個(gè)月下來，就能賺幾大千。

【教學(xué)環(huán)境】

【關(guān)于我們】

煌旗小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)隸屬東莞市強(qiáng)勁煌旗餐飲管理服務(wù)有限公司,公司成立于2008年，是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖、經(jīng)營(yíng)及投資為一體的綜合性餐飲管理的公司。學(xué)校提供提供潔凈衛(wèi)生而又寬敞的教學(xué)環(huán)境，完善的廚具設(shè)備，優(yōu)質(zhì)食材調(diào)料醬料香料等原材料供培訓(xùn)學(xué)員運(yùn)用。