【課程介紹】

貴州小炒是由少數(shù)民族融合組成的烹飪技藝和風(fēng)味，眾所周知的宮保雞丁就是有著悠久歷史的貴州名菜，以旺火油爆雞球加辣而食，如今已達(dá)到膾炙人口的境地。菜點(diǎn)大多與辣椒密切相關(guān)，如宮保雞丁、各類火鍋、腸旺面等，都需要用辣椒來(lái)調(diào)味，黔菜帶辣味的菜肴更是口感各異，又分為油辣、糊辣、青辣、酸辣、麻辣、蒜辣等幾大系列，有的辣而酸、有的辣而香、有的辣得令人張口咋舌、大汗淋漓。

【課程內(nèi)容】

推介：芝麻大蝦、功夫奇妙大蝦、菊花牛鞭、菊花桂魚(yú)、什錦鱸魚(yú)、布袋豆腐、雀巢掌中寶、蘇式獅子頭、剁椒魚(yú)頭、金絲香蕉球、金沙玉米菊花蟹、東坡肉、橙子排骨、鼓由雞、西湖醋魚(yú)、鼓汁盤龍善、蒜蓉開(kāi)邊蝦、孔雀開(kāi)屏、豬手、泡汁扒松茸菌、菠蘿咕嚕肉、雙味蝦

涼菜類：鹵味拼盤、紅油肚絲、尖椒爽木耳、燒辣皮蛋、山椒鳳爪、紅油米豆腐、涼拌花生菠菜、酸辣蕨根粉、糖醋排骨、牙簽牛肉、燴黃瓜、白切雞、紅油雞塊、涼拌折耳根、沾醬黃瓜、夫妻肺片、皮蛋豆腐、涼拌雞絲、冷盤檸檬蝦、美極蘿卜皮、檸檬藕片、冷吃魚(yú)條、海帶、怪味花生

【課程說(shuō)明】

預(yù)約后可免費(fèi)試吃，滿意再報(bào)名學(xué)習(xí)

學(xué)時(shí)：視個(gè)人而定，大多數(shù)學(xué)員3-10天能完全掌握學(xué)會(huì)，學(xué)不會(huì)再學(xué)，學(xué)會(huì)為止

【課程安排】

1、刀工

步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)刀工技能。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握各類食材的切制手法、技巧等知識(shí)。

2、配菜

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的搭配。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知識(shí)。

3、原料處理

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種肉類食材的處理方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每種肉類食材的腌制、去腥、初加工等知識(shí)。

4、烹飪菜肴

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)每道菜肴的烹飪方法。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握每一道菜肴的完整烹飪手法、技巧、拋鍋、火候、時(shí)間、調(diào)味、裝盤等知識(shí)。

【教學(xué)特色】

1、所有教學(xué)產(chǎn)品可以先試吃，滿意再學(xué)習(xí)。

2、楊御櫥教學(xué)產(chǎn)品均為私密配方，師傅傾囊相授，毫無(wú)保留。

3、所有技術(shù)配方以市場(chǎng)為導(dǎo)向，免除您開(kāi)店創(chuàng)業(yè)技術(shù)方面后顧之憂。

4、老師傅現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，學(xué)員親手操作，**每個(gè)學(xué)員學(xué)到真技術(shù)。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

1、服務(wù)——0基礎(chǔ)教學(xué)，隨到隨學(xué)，一次學(xué)會(huì)，終身受益。

2、實(shí)操教學(xué)——老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自實(shí)踐操作，不限學(xué)時(shí)，滿意為止。

3、學(xué)習(xí)套餐——學(xué)兩項(xiàng)餐飲項(xiàng)目，可再贈(zèng)送一項(xiàng)（學(xué)2送1）。

4、成功創(chuàng)業(yè)——提供開(kāi)店創(chuàng)業(yè)教學(xué)指導(dǎo)，成本分析，助您輕松創(chuàng)業(yè)。

5、終身學(xué)習(xí)——3年免費(fèi)回家再學(xué)習(xí)，終身技術(shù)升級(jí)。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【師資簡(jiǎn)介】

謝老師

師資簡(jiǎn)介：貴州一級(jí)培訓(xùn)師，從事餐飲十二年，二零一三年川渝廚師爭(zhēng)霸賽個(gè)人組一等獎(jiǎng)，主打牛肉粉，羊肉粉，腸旺面，酸湯魚(yú)，留一手烤魚(yú)等貴州特色小吃。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

貴陽(yáng)楊御櫥餐飲管理有限公司從事餐飲技術(shù)研發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、扶持學(xué)員開(kāi)店等工作十多年，以其獨(dú)特的職業(yè)優(yōu)勢(shì)，成為萬(wàn)眾創(chuàng)業(yè)解決就業(yè)問(wèn)題的一個(gè)重要突破口。企業(yè)憑借自身實(shí)力，以一種類乎精工考究般的精神，傳承飲食之道、餐飲培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)之路，并以八大整合優(yōu)勢(shì)引領(lǐng)餐飲行業(yè)。楊御櫥以社會(huì)所需為導(dǎo)向、以市場(chǎng)需求為標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)性的設(shè)置專業(yè)課程。

作為餐飲培訓(xùn)品牌領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，楊御櫥以培養(yǎng)餐飲經(jīng)營(yíng)為目標(biāo)，努力讓學(xué)員以專業(yè)的技術(shù)成就自己輝煌人生，以創(chuàng)業(yè)聚集財(cái)富，自由改變?nèi)松较?。凡到我學(xué)校培訓(xùn)的學(xué)員，包考過(guò)認(rèn)證的職業(yè)等級(jí)證書(shū)，證書(shū)中英文對(duì)照，全球通用。自行開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員，可使用我公司品牌名稱，免費(fèi)以“楊御廚、楊御櫥”名稱為店名開(kāi)店，并全程扶持，直至成功。

【成品展示】