【課程介紹】

叫花雞，又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇常熟地區(qū)傳統(tǒng)名菜。是把加工好的雞用泥土和荷葉包。制作材料有新鮮嫩荷葉、黃泥、活土雞等。叫花雞的制法與周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是用粘土把乳豬包裹起，加以燒烤，然后再進(jìn)一步加工而成的菜。其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風(fēng)味獨特。

相傳，很早以前，有一個叫化子，沿途討飯流落到常熟縣的一個村莊。一日，他偶然得來一只雞，欲宰殺煮食，可既無炊具，又沒調(diào)料。他來到虞山腳下，將雞殺死后去掉內(nèi)臟，帶毛涂上黃泥、柴草，把涂好的雞置火中煨烤，待泥干雞熟，剝?nèi)ツ鄽?，雞毛也隨泥殼脫去，露出了熟的雞肉。

【課程安排】

理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【課程詳情】

學(xué)習(xí)時間：10天（不限學(xué)習(xí)時間，手把手教學(xué)，學(xué)會為止。一般3-7天左右，視個人情況而定）

培訓(xùn)費用：一次性收費，中途不收取任何其他費用，學(xué)費包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費，資料費，技術(shù)升級費等。

【教學(xué)優(yōu)勢】

1、簽訂培訓(xùn)合同不限課時

2、每個學(xué)員全程實踐動手學(xué)習(xí)

3、專業(yè)老師一對一指導(dǎo)

4、核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)

5、一次性收費技術(shù)終身免費升級

6、學(xué)習(xí)過程中不增加任何雜費

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校簡介】

新食紀(jì)餐飲培訓(xùn)集團(tuán)是一家集小吃食品技術(shù)研究與開發(fā)、小吃技術(shù)培訓(xùn)與小吃創(chuàng)業(yè)策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。開設(shè)小吃，蛋糕西點項目，鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術(shù)。經(jīng)過十多年的發(fā)展，學(xué)校以獨特的經(jīng)營方式，專業(yè)化的管理團(tuán)隊，已經(jīng)成長為全國性的特色小吃連鎖培訓(xùn)，全國共分布4家培訓(xùn)基地，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有20000多名，遍布全國各地。新食紀(jì)憑借技術(shù)強(qiáng)勁的科研團(tuán)隊和教學(xué)經(jīng)驗豐富的師資力量，已為全國各地創(chuàng)業(yè)者提供上萬次飲食技術(shù)服務(wù)，獲得眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者的廣泛好評。

新食紀(jì)憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，秉承誠信辦學(xué)，，社會效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入新食紀(jì)創(chuàng)業(yè)致富的大家庭中。 努力為更多失業(yè)人員、打工族、想創(chuàng)業(yè)人員提供一個施展抱負(fù)的機(jī)會，新食紀(jì)鄭重**：師傅手把手教學(xué)，學(xué)會為止！所有費用一次性收取，中途不收取任何費用！