【課程簡介】

A、理論學(xué)習(xí)：

1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造。

B、示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

【教學(xué)現(xiàn)場】

昆明飄味香餐飲管理培訓(xùn)學(xué)校教學(xué)現(xiàn)場

 【利潤分析】

以油條豆?jié){為例，油條成本0.8元，售價2.0元，每條油條的利潤為1.2元；豆?jié){成本為0.5元，售價一般2.0元，每條杯的利潤為1.5元。油條豆?jié){，口味獨(dú)特，口感好，備受人們喜愛。而且油條豆?jié){成本低，利潤高，只要做到衛(wèi)生干凈，環(huán)境整潔，想來生意不會太差。

【師資力量】

優(yōu)質(zhì)導(dǎo)師：張滌生

行業(yè)經(jīng)驗：

2003年至2008年任職云南最 大的過橋米線連鎖，“橋香園過橋米線”技術(shù)研發(fā)，市場拓展

2008年至2011年任“天香一碗”云南米線連鎖店技術(shù)研發(fā)

2012年至2015年于重慶“醉人歸”火鍋連鎖店任職火鍋底料研發(fā)

2015年至2016年在“匠人王”重慶小面連鎖店任職

2016年至2017年中旬在成都“香萬家”飲食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)任職培訓(xùn)師和開店指導(dǎo)講師

擅長：

云南過橋米線、特色帽子米線、老昆明小鍋米線、涼米線、鹵面等云南地方風(fēng)味小吃，同時因長期在重慶，成都兩地工作學(xué)習(xí)，對重慶老火鍋、成都火鍋、冷熱鍋串、冒菜、重慶小面有融合貫通的制作思路

優(yōu)質(zhì)導(dǎo)師:曹俊文

行業(yè)經(jīng)驗: .

西點(diǎn)高級培訓(xùn)，從事西點(diǎn)烘焙行業(yè)十一余年，具備法式、英式、德式等面包的烘焙制作技術(shù)，制作歐式西點(diǎn)蛋糕、3D卡通慕斯、冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酹點(diǎn)、閃電泡芙、蛋撻、俄羅斯提拉米蘇等等高級酒店宴席流行西點(diǎn)精品，同時有著豐富的西點(diǎn)行業(yè)管理和經(jīng)營的經(jīng)驗，曾2007年在深圳南橋油脂公司擔(dān)任研發(fā)部技術(shù)

主管,還擔(dān)任高級西點(diǎn)裱花師，不斷的追求西點(diǎn)新品研發(fā)和制作擅長:現(xiàn)擔(dān)任昆明飄味香餐飲培訓(xùn)中心西點(diǎn)高級培訓(xùn)師，親自教西點(diǎn)類、蛋糕、鮮花餅、月餅、裱花、翻糖等技術(shù)培訓(xùn)

【發(fā)張前景】

現(xiàn)在由于社會生活節(jié)奏的普遍加快，大多數(shù)人不都愿意將時間花費(fèi)在早餐的制作上，而是選擇在自家小區(qū)門口或公司、學(xué)校附近的早餐店解決早餐問題。早餐店能夠提供種類豐富的早餐，讓人們對于早餐有更加多樣化的選擇，比起自己在家做一些較為單一乏味的早點(diǎn)，人們自然更愿意到種類齊全的早餐店消費(fèi)

早餐