【適合對(duì)象】

  面向?qū)Φ案饽逃脱b飾技巧和奶油造型技術(shù)有濃厚興趣但沒(méi)有基礎(chǔ)的初學(xué)者，從蛋糕裱花制作的基礎(chǔ)知識(shí)到能完全獨(dú)立制作各款蛋糕。針對(duì)對(duì)西式點(diǎn)心有濃厚興趣，學(xué)成后想自主開(kāi)店的學(xué)員開(kāi)設(shè)的實(shí)用專(zhuān)科班。

【學(xué)時(shí)學(xué)費(fèi)】

學(xué)時(shí)180天，學(xué)費(fèi)11800元，住宿費(fèi)100元/月(含原料、校服、工具)

      【教學(xué)內(nèi)容】

烘焙店基礎(chǔ)的設(shè)備、電器配置，裱花間器具的配置、生產(chǎn)車(chē)間器具配置，烘 焙材料的基本配備，各操作間的衛(wèi)生要求，店面的選址、店面的裝修、燈光及產(chǎn)品陳列，人員的配備及管理、產(chǎn)品的包裝盒銷(xiāo)售模式等知識(shí)。同時(shí)學(xué)習(xí)并掌握開(kāi)店所 需暢銷(xiāo)和流行的蛋糕款式，流行蛋糕的色彩搭配、整體造型與布局、異形蛋糕的制作、輔助裝飾材料的運(yùn)用、花卉蛋糕的整體制作、仿真動(dòng)物和卡通動(dòng)物的制作、卡 通人物的制作手法及運(yùn)用、主以水果蛋糕、歐式蛋糕、陶藝蛋糕為主的制作技巧，巧克力配件的制作、酒店類(lèi)慕斯甜品的制作等80余款潮流蛋糕制作技術(shù)，以及學(xué) 習(xí)多達(dá)90多款烘焙產(chǎn)品的詳細(xì)制作流程，還有各大提升面包口感的基礎(chǔ)餡料制作和裝飾方法，內(nèi)容涵蓋面包、甜點(diǎn)、餅干等以及中式傳統(tǒng)糕點(diǎn)各種基礎(chǔ)制作技術(shù)， 所學(xué)內(nèi)容以配合開(kāi)店所需的產(chǎn)品種設(shè)計(jì)，適合為開(kāi)店的您選擇的理想班級(jí)。

【教學(xué)方式】

本 班裱花課內(nèi)容由主講老師一對(duì)一示范、講解，手把手指導(dǎo)操作要領(lǐng)，由學(xué)員親手操作，學(xué)習(xí)全程由專(zhuān)職老師觀察跟進(jìn)，詳細(xì)講解每個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，烘焙課以小班制進(jìn)行，教學(xué)內(nèi)容理論結(jié)合大量實(shí)操，要求學(xué)員按照教學(xué)要求掌握所學(xué)內(nèi)容，經(jīng)考試合格后方可進(jìn)入下一階段內(nèi)容的學(xué)習(xí)。以上班制隨到隨學(xué)，均免收?qǐng)?bào)名費(fèi)，學(xué)費(fèi)之外不再另收其他雜費(fèi)；安排食宿，費(fèi)用自理，住宿費(fèi)100元/月。報(bào)名時(shí)須帶一寸相片兩張，身份證復(fù)印件一張。

【西點(diǎn)作品展示】

【課程安排】