【培養(yǎng)目標】

熟練掌握各類小吃的制作，食材處理加工。緊跟市場及行業(yè)發(fā)展進而精進，及各類市場流行的小吃制作并具備一定的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)、就業(yè)能力的人才。

【課程內(nèi)容】

A套餐-夜市、烤面筋系列：

果仁烤面筋、烤魚豆腐、烤羊肉串、烤牛肉串、烤雞翅、鐵板鴨腸、臭豆腐、炸雞骨。

B套餐-早餐包系列：

包子系列、無礬大油條、豆腐腦、胡辣湯、水煎包、油糕、蔥油餅、牛奶燕麥粥

C套餐-肉夾饃涼皮系列：

肉夾饃、涼皮系列、餛飩、砂鍋系列、皮蛋瘦肉粥、酸菜肉絲面、排骨面、粥系列。

D套餐-陜西面館系列：

面食系列、涼菜6款、鹵制品

E套餐-粉、面、炒主食系列：

湖南米粉系列、重慶小面系列

F套餐-牛羊肉泡饃系列：

泡饃系列、涼菜

G套餐-夜市燒烤全套系列：

燒烤系列、炒面系列

H套餐-夜市串串香鍋系列：

各類串串鍋底培訓(xùn)、各類紙包魚培訓(xùn)、冰粉布丁酸梅湯

【教學(xué)現(xiàn)場】

【師資介紹】

蔚金城

短期專業(yè)實操大師

2006年浙江溫州"金鼎杯"大賽,中式面點金獎

2015年被授予陜西烹飪大師稱號

2018年被授予中國烹飪大師稱號

2018年第七屆全國飯店技能大賽面點金獎

2018年被授予國家職業(yè)技能鑒定考評員

【機構(gòu)介紹】

西安新紀元烹飪技工學(xué)校是經(jīng)西安市人力資源和社會**局批準的一所烹調(diào)師、烹飪管理人才的餐飲教育學(xué)校，同時也是社會口碑良好、西北地區(qū)規(guī)模較大、設(shè)施設(shè)備齊全的廚師學(xué)校。學(xué)校坐落于世界文明古都—西安，學(xué)校環(huán)境優(yōu)美，交通便利，教學(xué)設(shè)施良好，制度健全，管理科學(xué)，是莘莘學(xué)子成才求技的理想職業(yè)學(xué)府。

學(xué)校采用半軍事化管理模式，開放體驗式教學(xué)。重視學(xué)生技能培養(yǎng)，為學(xué)生提供更多的學(xué)習(xí)實踐機會；同時，抓好學(xué)生綜合素質(zhì)教育，定期開展豐富多彩的校園文化活動，培養(yǎng)學(xué)生成為符合社會需要的專業(yè)性復(fù)合型人才。

好老師培養(yǎng)好學(xué)生，好學(xué)生掌握好技能。西安新紀元烹飪技工學(xué)校立足中國，懷抱世界，不斷融合創(chuàng)新，與時俱進，緊密結(jié)合市場，開設(shè)靈活多變的長、短期專業(yè)，滿足不同人群的多種需求。

【機構(gòu)環(huán)境】