【教學(xué)內(nèi)容】

小籠包面皮技藝傳承

小籠包制作手法傳承

小籠包餡料技藝傳承

鹵雞蛋制作技藝傳承

【八大優(yōu)勢(shì)支持】

1、機(jī)構(gòu)十年前就建立了“滇菜傳承保護(hù)研發(fā)中心”。

2、我們的學(xué)校從事廚師培訓(xùn)工作近二十年。(培訓(xùn)廚師類(lèi)各等級(jí)層面專(zhuān)業(yè)人員也十萬(wàn)人次）

3、我們學(xué)校一直在開(kāi)展云南民族特色小吃培訓(xùn)及連鎖推廣工作，培訓(xùn)的云南特色小吃創(chuàng)業(yè)者遍布全國(guó)及國(guó)外

4、培訓(xùn)的同時(shí)我們還具有廚師職業(yè)等級(jí)認(rèn)定資格，為高級(jí)人才的培養(yǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

5、具有餐飲管理咨詢及餐飲管理的資格，這樣將為我們民族特色小吃后續(xù)服務(wù)及發(fā)展提供可持續(xù)性的有力專(zhuān)業(yè)**

6、具有整合餐飲企業(yè)管理團(tuán)隊(duì)及專(zhuān)家的強(qiáng)大力，從事廚師培訓(xùn)工作二十年業(yè)界內(nèi)名師資源及學(xué)生資源廣泛

7、機(jī)構(gòu)自帶品牌優(yōu)勢(shì)(武發(fā)友老一代傳統(tǒng)滇菜大師親自坐鎮(zhèn)指導(dǎo)，這本身也為我們的民族特色小吃連鎖品牌推廣奠定了基礎(chǔ)。）

8、具有人力資源公司支持(正真意義的連鎖推廣一定離不開(kāi)人力資源的**，只有有了源源不斷訓(xùn)練有素的專(zhuān)業(yè)員工隊(duì)伍，連鎖企業(yè)的發(fā)展才可能真正健康持續(xù)。)

【老師簡(jiǎn)介】

何維良

特聘教師

國(guó)家高級(jí)西式面點(diǎn)師、高級(jí)中式面點(diǎn)師.

從事面點(diǎn)師工作、教學(xué)20余年，曾在諸

多西點(diǎn)連鎖企業(yè)、酒店管理、工作、學(xué)習(xí)，有著非常豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。用心做好每一件事，用實(shí)踐印證夢(mèng)想，用夢(mèng)想創(chuàng)造未來(lái).他的想法與他的教學(xué)一樣,充滿了陽(yáng)光。未來(lái)與希望。

2008年在宮廷餅屋任職裱花師

2009年在景洪金棕櫚酒店任職中西點(diǎn)主管

2011年在海南三亞海域中央酒店任職面點(diǎn)主管

2012年年在昆明官渡區(qū)大騰海鮮酒店任職面點(diǎn)主管

2014年在四川眉山市蘇軾酒樓任職面點(diǎn)主管

2015月在曲靖市城市花園酒店任職面點(diǎn)主管期間參與了2014年法國(guó)之光圣誕紅酒舞會(huì)所有餐點(diǎn)的策劃與制作，及多次大小宴會(huì)的接待工作。

2016年在五華華興職1上培訓(xùn)學(xué)校任職西點(diǎn)老師，期間參與了16年昆明市技能展演活動(dòng)及展品的制作，參與了16年的世界青年技能日的展演活動(dòng)及展品的制作

2018年在昆明凌云閣餐飲有限公司任職面點(diǎn)主管

2019年在昆明歐記龍城港餐飲有限公司任職面點(diǎn)主管

鄧保林

特聘教師

國(guó)家西式面點(diǎn)技師、高級(jí)中式面點(diǎn)師、高級(jí)中式烹調(diào)師。

國(guó)家認(rèn)證的中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師考評(píng)員

從事西點(diǎn)工作20余年，以匠心創(chuàng)作每一個(gè)產(chǎn)品享譽(yù)業(yè)界。

曾擔(dān)任宮廷餅屋技術(shù)督導(dǎo)、技術(shù)顧問(wèn):

參與策劃并且實(shí)施超過(guò)15個(gè)蛋糕店的開(kāi)業(yè)，包括產(chǎn)品規(guī)劃制作、開(kāi)業(yè)活動(dòng)

參與制作了4米x6米的超級(jí)大蛋糕和武發(fā)友大師、賈祥體大師、楊建宜大師共事多年

擁有豐富的授課經(jīng)驗(yàn)，培訓(xùn)人數(shù)超過(guò)3000人次

匠人匠心，做好每個(gè)產(chǎn)品， 教好每個(gè)學(xué)員，是其一直信奉的教學(xué)理念。

【關(guān)于我們】

云南云晟職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校系云南省人力資源和社會(huì)**廳于2002年批準(zhǔn)正式成立,專(zhuān)門(mén)從事國(guó)家職業(yè)技能培訓(xùn)教育的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。為云南省首批社會(huì)培訓(xùn)評(píng)價(jià)組織。

同時(shí)經(jīng)云南省人力資源和社會(huì)**廳批準(zhǔn)認(rèn)定我校為：

1.云南省就業(yè)再就業(yè)培訓(xùn)及創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)；

2.云南省勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)；

3.云南省創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)；

4.云南省大學(xué)生創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)；

5.云南省中小企業(yè)定點(diǎn)服務(wù)機(jī)構(gòu)；

6.昆明市小微企業(yè)定點(diǎn)服務(wù)機(jī)構(gòu)；

7.昆明市高技能人才培養(yǎng)定點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)；

8.昆明市精準(zhǔn)扶貧考核機(jī)構(gòu)。