【課程簡介】

在學習傳統(tǒng)粵菜常用技法基礎上，學習掌握用普通食材制作創(chuàng)意粵菜的技法、培養(yǎng)適應新時代的菜式創(chuàng)新思維。

【課程內容】

1.常用粵菜烹飪技法：如炒、煎、燜、燴、煲、蒸、燉、炸、扒等。

2.創(chuàng)意粵菜：10—12款創(chuàng)意粵菜制作方法教學、創(chuàng)新思維講解，從另一角度打開做菜方式。

3.時尚盤飾：經(jīng)典創(chuàng)意中餐時尚盤飾教學，拉高菜品給食客的好感、提升菜品價值。

【培訓時長】

3天：烹飪常用技法+10道粵菜

“+1”：贈送紅酒配餐課

“+1”：贈送職業(yè)技能等級認定評價考前輔導

【培訓費用】

3天+1+1：2400元/人

【開班時間】

3月底

【其他事項】

1.費用包含培訓費、教材、技能等級認定考前輔導費、定制廚師服一套、住宿（配套基本床上用品），不含餐食、交通等；

2.完成培訓的學員可推薦就業(yè)或自主創(chuàng)業(yè)。

3.具體開班時間視報名情況而定，原則上滿15人開班。

【教資介紹】

中烹大師——莫志遠

燕嶺大廈行政總廚，中式烹調高級考評員

廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會粵菜師傅工程“百廚百店”培養(yǎng)項目及評審專家組組長，被廣東省教育廳品味中式烹飪專家并擔任粵菜師傅《中職學校及高職高專院?！芳寄艽筚愒u委；多項重要廚藝賽事專家評委。

【學員風采】

【作品展示】

【學院簡介】

稻香中菜廚藝職業(yè)培訓學院（以下簡稱“稻香廚藝學院”）是亞洲大型中式餐飲集團——稻香集團及其旗下品牌東莞萬好食品有限公司投入近億元打造的培訓學院。學院坐落于東莞市，總面積16660平方米。于2019年10月開始動工建設，在2020年9月建設完工，并于2021年1月正式投入使用。

稻香廚藝學院一直秉承“立百年志，育棟梁材”的辦學宗旨，是一所極具辦學特色的民辦培訓機構。學院目前分為兩個區(qū)域——教學區(qū)和生活區(qū)。生活區(qū)總面積12360平方米，建設有學員宿舍、學員食堂、學員閱覽室、教師辦公室、會議室等，完全實現(xiàn)一站式生活；教學區(qū)總面積4300平方米，建設有一體化實訓室10間、智能多媒體課室3間、教師辦公室、廚藝競技館等教學配套設施。值得一提的是，經(jīng)國內外多位業(yè)內專家實地走訪、考察，一致認為稻香廚藝學院的設施設備和教學環(huán)境是目前國內數(shù)一數(shù)二的，并對此贊不絕口。

學院目前主要以職業(yè)技能等級證書培訓和考證為主，涵蓋的工種包含中西式面點師、中西式烹調師、茶藝師、咖啡師、品酒師、營養(yǎng)配餐員、餐廳服務員、電子商務師等。

在正式辦學的一年多時間里，學院以務實的精神、求真的態(tài)度，在職業(yè)技能教育行業(yè)里孜孜不倦。2020年6月，學院被廣東省人社廳批復為萬好食品有限公司“廣東省粵菜師傅培訓基地”的培訓執(zhí)行機構，具備自己組織考證、發(fā)證的權力。

【學校環(huán)境】