【課程內(nèi)容】

LA（拉花）部分

LA1——（1980元）

意式咖啡機(jī)操作方法

意式咖啡的萃取

牛奶選擇及奶泡打發(fā)

拉花專項訓(xùn)練心形，郁金香

LA2——（2480元）

夯實萃取與打奶理論

規(guī)范拉花中的動作細(xì)節(jié)

意式咖啡的進(jìn)階萃?。ㄒ馐綕饪s順滑度）

奶泡打發(fā)強(qiáng)化訓(xùn)練（奶泡質(zhì)量，奶泡厚度）

拉花專項技巧提升（擺動，手法）

拉花專項訓(xùn)練樹葉，壓紋郁金香

LA3——（3280元）

拉花高階技巧（干奶泡，麥穗，畫線）

拉花專項訓(xùn)練麥穗，組合圖（獨角獸，飛馬，海馬，考拉，熊）

S（感 官）部分

S1

感官分析的定義及其作用

生理學(xué)與解剖學(xué)中的感官系統(tǒng)

基礎(chǔ)香氣實踐活動

咖啡的香氣、味道與醇厚度

品鑒的溝通與用語

杯測準(zhǔn)則與杯測方法

S2

感官分析的四個階段

感官分析的重要性及其應(yīng)用

味道與香氣

評價咖啡的感官品質(zhì)

三角杯測

B（沖煮）部分

B1

了解手沖咖啡文化和背景

了解自己的咖啡口味偏好

選擇合適的咖啡豆、咖啡器具、沖煮方法

學(xué)習(xí)手沖咖啡基礎(chǔ)制作方法

B2

學(xué)習(xí)手沖咖啡進(jìn)階制作

學(xué)習(xí)使用各種市面主流咖啡沖煮器具

拆解磨豆機(jī)

咖啡濃度與萃取率的原理

制訂個人沖煮方案

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校簡介】

水樹咖啡學(xué)院（AQUA SEED COFFEE）自創(chuàng)建以來，以分享生活方式為初衷，以咖啡教育培訓(xùn)為主業(yè)，積極探索咖啡科學(xué)、實踐咖啡經(jīng)營、傳播咖啡文化。

水樹咖啡學(xué)院作為高端咖啡培訓(xùn)教育機(jī)構(gòu)、SCA全球認(rèn)證培訓(xùn)實驗室，專業(yè)的咖啡館創(chuàng)辦經(jīng)營輔導(dǎo)團(tuán)隊和咖啡館問題解決方案提供商，咖啡產(chǎn)業(yè)資源整合平臺。

【師資】

水樹咖啡-咖啡導(dǎo)師-馬皓月 （Paul）

格米萊、MILKLAB咖嵐、黑杯大師賽形象大使兼技術(shù)顧問

如影智能拉花機(jī)器人導(dǎo)師、技術(shù)顧問

中國咖啡師職業(yè)技能大賽考評員

中國咖啡師職業(yè)技能大賽評審

國家機(jī)關(guān)事務(wù)管理局服務(wù)技能大賽咖啡拉花裁判員

黑杯國際咖啡大師競技賽主評審

PCA專業(yè)咖啡拉花大賽認(rèn)證評審

CTI 咖啡拉花大賽全程評審

雀巢杯拉花對抗賽評審

TBC拉花賽評審

PSJ認(rèn)證官

2017中國意大利咖啡拉花藝術(shù)大賽中國區(qū)第1

2017SWLAC拉花藝術(shù)大賽總決賽亞軍

2016中國意大利咖啡拉花藝術(shù)大賽中國區(qū)季軍

2018世界拉花藝術(shù)大賽中國區(qū)總決賽殿軍

2019世界拉花全明星邀請秀特邀嘉賓

2019PCA ALL-STAR 全明星賽設(shè)計師拿鐵

Ceci

Q-Grader國際品鑒師

水樹咖啡培訓(xùn)學(xué)院-培訓(xùn)講師

SCA Brewing/Sensory Skills/Barista Skills Intermediate 證書

【教學(xué)現(xiàn)場】