【學制】

4個月

【課程簡介】

教學模式:以酒吧實際操作為主導(dǎo)，老師、學員同步操作適宜人群:調(diào)酒愛好者、酒吧創(chuàng)業(yè)者基礎(chǔ)要求:零基礎(chǔ)或有一定調(diào)酒基礎(chǔ)的學員學費包含:配方、材料、工具、培訓、服裝費

【學校介紹】

武漢歐米奇西點西餐學校隸屬中國東方教育，成立于1988年。三十多年來，深耕職業(yè)教育領(lǐng)域，旗下?lián)碛袣W米奇西點西餐教育、新華互聯(lián)網(wǎng)教育、萬通汽車教育、華信智原、美味學院、歐曼諦時尚美業(yè)教育、新東方烹飪教育、七大職業(yè)教育品牌。

2019年6月，中國東方教育成功在港股上市，為行業(yè)首家上市品牌。2019年除夕夜，歐米奇西點西餐教育成功登陸央視、成為央視CCTV-1、CCTV6聯(lián)合推薦品牌，領(lǐng)跑西點西餐職業(yè)教育。武漢歐米奇西點西餐學校是面向全球招生，專注西點西餐教育的學校。匯聚國內(nèi)外西點名師資源，擁有近萬平的校園以及各種現(xiàn)代化的教學軟硬件設(shè)施，能容納近千名學員學習，學校環(huán)境優(yōu)美、純歐式校園環(huán)境、擁有符合星級酒店后廚標準的各類型西點教室、西餐教室、調(diào)酒教室、咖啡教室，同時還有健身房、瑜伽室、繪畫室、籃球場、等等方便學員課余鍛煉。學校以『大師之道 精益求精』的教學理念，為廣大烘焙愛好者和從業(yè)人員提供專業(yè)系統(tǒng)的西點課程，是一所真正的全面貼近市場需求的西式餐飲技術(shù)學校。

學校課程內(nèi)容覆蓋西點烘焙、蛋糕甜點、咖啡飲品、英式翻糖、韓式裱花、中西面點、西餐料理、咖啡飲品、英式調(diào)酒等西式餐飲專業(yè)。作為西點專業(yè)人才培養(yǎng)學校，歐米奇為有志于深入了解和學習西式餐點的學子提供專業(yè)、全面、系統(tǒng)化的學習指導(dǎo)，目前在全國擁有40余所創(chuàng)就業(yè)服務(wù)中心遍布一、二線城市，能夠同時幫助學員畢業(yè)后找到理想工作，成就美好職業(yè)人生。校企合作單位包含大型連鎖企業(yè)如北京好利來、元祖、皇冠、仟吉、瀘溪河、香格里拉等等企業(yè)，截止目前已有近萬名學員從歐米奇畢業(yè)，順利走上工作崗位，實現(xiàn)了自己的人生價值！

【課程亮點】

240個學時，90余款學習品種。

【課程目標】

通過操作實訓，培養(yǎng)行業(yè)精英調(diào)酒師，培養(yǎng)未來創(chuàng)新管理酒吧精英管理師、懂得如何評鑒酒飲料，世界酒文化的復(fù)合型人才。

【課程內(nèi)容】

雞尾酒類：白蘭地類雞尾酒、威士忌類雞尾酒、朗姆類雞尾酒、金酒類、特基拉類雞尾酒、伏特加類雞尾酒、白酒雞尾酒、經(jīng)典類

白蘭地類:款邊車、亞歷山大、奧林匹克、白蘭地蛋諾、戴安娜、馬頸、巴黎探戈、B&B白蘭地黛絲等(15款)

威士忌類:古典、曼哈頓、威士忌酸、教父、薄荷朱麗葉、羅布羅伊、紐約酸、藍色火焰、蘇格蘭之霧等 (18款)

朗姆酒類:莫吉托、藍色夏威夷、邁泰、椰林飄香、自由古巴、僵尸、巧克力朗姆、得其利、愛琴海、XYZ等(18款)

伏特加類：大都會、性感沙灘、莫斯科騾子、螺絲起子、血腥瑪麗、咖啡馬天尼、神風、黑俄羅斯等 (20款左右)

金酒類: 金湯力、尼格羅尼、新加坡司令、干馬天尼、紅粉佳人、金菲士、拉莫斯金菲士、占姆雷特(20款)

自釀自制類:自制苦精、生姜伏特加、花草糖漿、糖漿(6款左右)

咖啡類茶飲類:流行茶飲制作、意式濃縮、咖啡美式咖啡、咖啡拉花、單品咖啡制作(12款左右)

其他類:混合果蔬汁、時令果盤、冰球、網(wǎng)紅雞尾酒、創(chuàng)新雞尾酒(65款左右)

酒水文化理論知識:葡萄酒、香檳、啤酒、威士忌、白蘭地、朗姆、特基拉、金酒、伏特加、利口酒、苦精酒(16種左右)

酒吧模擬營業(yè):實景模擬酒吧營業(yè)、點單、制作、盤點、備貨、成控、制表(12項左右)

花式拋瓶動作學習內(nèi)容:單瓶花式動作、1瓶1廳花式動作、2瓶花式動作、1瓶1廳表演花動作、3瓶表演花動作、4瓶表演花動作、2瓶1廳花式動作、3廳1瓶花式動作、2廳1瓶花式動作、風火輪火瓶動作、噴火雜技表演動作、吞火雜技動作

【師資介紹】

徐雪峰

擅長:

花式調(diào)酒，英式調(diào)酒，日式調(diào)酒，經(jīng)典雞尾酒的制作和研發(fā)，花式表演

，水果拼盤制作，水果雕花，咖啡制作，蘇打水飲品制作，對酒吧開店

指導(dǎo)，管理運營有比較豐富的經(jīng)驗。

履歷:

9年工作經(jīng)驗

2012-2014任深圳寶利來國際大酒店調(diào)酒師

2014-2016在深圳末來酒吧任總調(diào)酒師及咖啡廳技術(shù)指導(dǎo)

2016-2017擔任維德雷妮果露品牌培訓講師

2017年-至今 武漢歐米奇西點西餐培訓學校調(diào)酒專業(yè)講師

榮譽:

ACIC國際高級調(diào)酒師考評員

榮獲2014年國際五星級大酒店技能大賽一等獎

榮獲2015年國際五星級大酒店技能大賽雞尾酒制作類銀獎

榮獲2018第二屆中國白酒雞尾酒大賽暨2019世界調(diào)酒錦標賽中國選拔

賽“技藝精湛調(diào)酒楷?！睒s譽稱號

2018被中國酒類流通協(xié)會調(diào)酒師專業(yè)委員會選舉為常務(wù)理事

榮獲2020湖北工匠杯職業(yè)技能大賽調(diào)酒比賽一等獎并獲得“湖北省技術(shù)能手”榮譽稱號

【環(huán)境展示】

校園環(huán)境

前臺

操場

調(diào)酒教室

健身房