【課程簡介】
通過對這一個模塊的學習,可以了解更多烘焙的基礎知識及理解烘焙的流程;學習規(guī)范化的烘焙方法,及關于烘焙機的管理相關知識;了解瑕疵豆;更深一步了解生豆在烘焙中的物理、化學性變化;烘焙過程中熱能對咖啡烘焙的影響等。
【適合方向】
精品咖啡館主理人、咖啡師,咖啡烘焙師等。
【SCA簡介】
SCA(全稱 Specialty Coffee Association,精品咖啡協會),是由世界兩大精品咖啡協會合并而成(SCAA 美國精品咖啡協會與 SCAE 歐洲精品咖啡協會),是目前全球范圍內最專業(yè)、權威、富于創(chuàng)新并致力于咖啡培訓教育的國際精品咖啡組織。
【學校簡介】
深圳美斯烘培文化咨詢有限公司(簡稱美斯烘培)是一家集餐飲品牌創(chuàng)建、人才培訓、創(chuàng)業(yè)指導為一體的培訓機構。自成立之日起即秉承烘焙匠人精神教學,融入創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)理論。以精湛的烘焙技術為基礎,以國際PMP項目管理理論為指導。結合時下烘焙行業(yè)創(chuàng)業(yè)實踐,產學結合的理論。不僅教學員高超的烘焙制作技術和全面的理論,更從烘焙項目的整理規(guī)劃、資金預算、門店選址、設備采購、產品定制及定價,科學營運等方面幫助烘焙創(chuàng)業(yè)者達成烘焙創(chuàng)業(yè)夢想!讓人人盡享生活之美,人人都能演繹自己的傳奇與精采。
【教學現場】
【教學環(huán)境】
100%滿意度
美斯烘焙西點學院
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學 : 5.0