【課程內(nèi)容】

肉夾饃，實(shí)際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到。饃香肉酥，回味無(wú)窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國(guó)，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽(yù)，揚(yáng)名中外，深受人們喜愛(ài)。臘汁肉夾饃由三十多種調(diào)料精心配制而成，由于選料精細(xì)，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤(rùn)，氣味芬芳，肉質(zhì)軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，入口即化的獨(dú)特風(fēng)味。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

鹵水制作

鹵制原料：鹵制時(shí)間、調(diào)味、掌握火候等知識(shí)。

饃饃制作：揉面、發(fā)酵、搟餅等知識(shí)。

烤制：掌握溫度、烤制時(shí)間、翻餅等知識(shí)。

切饃：切制方法、夾肉餡、放配料等知識(shí)。

【優(yōu)惠活動(dòng)】

學(xué)一項(xiàng)贈(zèng)一項(xiàng)   2000元學(xué)3項(xiàng)   3000元學(xué)6項(xiàng)

【成品展示】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

石老磨小吃培訓(xùn)隸屬于石家莊金鼎盛源食品技術(shù)有限公司，成立于2003年，是一家集餐飲設(shè)備生產(chǎn)、食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目、小吃項(xiàng)目培訓(xùn)，餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)，秉承“誠(chéng)信、創(chuàng)新的發(fā)展理念,順應(yīng)當(dāng)今大眾化、多元化、細(xì)分化、化的中華飲食發(fā)展趨勢(shì)。相繼推出“石老磨”小吃培訓(xùn)系列，煎餅系列，其產(chǎn)品以營(yíng)養(yǎng)味美而深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，并于2003年向商標(biāo)局注冊(cè)“石老磨”等一系列商標(biāo)。

石老磨小吃培訓(xùn)學(xué)?，F(xiàn)有四百多種小吃，包括現(xiàn)在比較火爆的卷卷燒餅、果蔬涼皮（彩色涼皮）、布袋饃、蛋黃南瓜麻花等。以及一些大眾項(xiàng)目像：1.早點(diǎn)系列（包子、油條、豆腐腦、煎餅、雞蛋灌餅、肉夾饃等）2.面食系列（板面、拉面、重慶小面、打鹵面等）3.砂鍋火鍋（砂鍋菜、砂鍋排骨、砂鍋雞塊、砂鍋米線、砂鍋土豆粉、火鍋雞、火鍋魚(yú)、自助小火鍋、大銅鍋等）4.燒烤系列（烤串、烤羊腿、烤羊排、烤魚(yú)、烤鴨、炒海鮮、麻辣小龍蝦等）5.鹵肉熟食系列（鹵肉、熏肉、鹵雞、酥魚(yú)、久久鴨、涼拌菜等）6、熱菜系列7.鐵板系列（鐵板串、鐵板魷魚(yú)、鐵板炒飯等）8.餅類（燒餅、蔥花餅、大餅等）9.干鍋鐵鍋系列（干鍋蝦、干鍋排骨、鐵鍋燉等）10.特色小吃（烤冷面、雞汁豆腐、烤面筋、冰糖葫蘆等）。

【石老磨優(yōu)勢(shì)】

專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真負(fù)責(zé)；

專職客服團(tuán)隊(duì)，細(xì)心體貼；

學(xué)前、學(xué)中、學(xué)后跟蹤服務(wù)；

親手操作，；

材料免費(fèi)，住宿免費(fèi)；

免費(fèi)提供技術(shù)升級(jí)服務(wù)，材料免費(fèi)使用。讓您安心學(xué)習(xí)，順利開(kāi)店！

【教學(xué)環(huán)境】

學(xué)校培訓(xùn)間

學(xué)校接待區(qū)

學(xué)校前臺(tái)

【學(xué)員風(fēng)采】

唐山的學(xué)員

【投資優(yōu)勢(shì)】

肉夾饃的成本和利潤(rùn)

一袋面粉批發(fā)是90元，一袋面粉是50斤，一斤是1.8元。按每日面粉為30斤×1.8 =54元，肉是21斤×13元=273元。一斤面可以打7個(gè)餅子，三十斤面粉可以做210個(gè)餅子，21斤肉可以?shī)A210個(gè)饃。平均賣210個(gè)餅子平均一個(gè)賣6元（這里按低價(jià)算）＝1260元，減去肉的成本273元=987再減面粉54元=933元。再減210個(gè)餅子的佐料和燃?xì)赓M(fèi)用105元，每天純利潤(rùn)828元×30天=月利潤(rùn)是24840元。而一張涼皮批發(fā)價(jià)在8毛到1.2元之間。