【課程介紹】

奶油蛋糕綜合課是私房和開店必備的課程

學(xué)會一門手藝，掌握一門時尚的賺錢技能

由易到難，全面實操

學(xué)員掌握多項蛋糕的烘烤和裝飾技能

愿你和我一樣 把興趣變成事業(yè)

【課程內(nèi)容】

1.戚風(fēng)蛋糕的制作

蛋白的打發(fā)狀態(tài)

蛋白如何做到不消泡

分析軟性發(fā)泡/中性發(fā)泡/硬性發(fā)泡的區(qū)別

蛋黃的打發(fā)程度

蛋糕加材料后的攪拌手法

蛋黃糊加蛋白后的混合技巧

材料以及工具的認識

戚風(fēng)蛋糕口味的轉(zhuǎn)變

2.原味戚風(fēng)蛋糕

戚風(fēng)蛋糕組織膨松

水分含量高

味道清淡不膩

口感滋潤嫩爽

是目前受歡迎的蛋糕之一

抹茶戚風(fēng)（抹茶甘納許/抹茶香緹奶油）

咖啡戚風(fēng)（咖啡果凍/咖啡香緹奶油/巧克力咖啡奶油）

紅茶戚風(fēng)（蛋奶布丁/奶茶香緹奶油）

南瓜戚風(fēng)（芒果奶油）

紅曲戚風(fēng)（樹莓/草莓奶油）

可可戚風(fēng)（巧克力甘納許/巧克力香緹奶油）

3.簡約風(fēng)戚風(fēng)蛋糕裝飾

戚風(fēng)蛋糕的夾餡以及組裝

奶油的打發(fā)狀態(tài)以及抹面技巧

顏色的搭配

直角抹面以及花色抹面的技巧

4.ins風(fēng)漸變抹面技巧

ins風(fēng)的裝飾技巧

白淋面的制作

白淋面的溫度把控和淋面技巧

5.鮮花的選材和搭配

色彩的把控

細節(jié)的處理

火燒云抹面的選色和搭配

花材的處理和組裝

6.簡約水果蛋糕的裝飾和制作

水果的選材和搭配

不同花嘴的運用手法

色彩的搭配

如何用當季的水果做出好看的蛋糕

等多種蛋糕

【課程優(yōu)勢】

七天奶油蛋糕綜合課

8—10個蛋糕成品

所有成品學(xué)員均可帶走

課程教授不同味道的蛋糕胚和夾餡組裝

奶油蛋糕教學(xué)全面的課程

無需基礎(chǔ)

專為烘焙小白和私房開店而設(shè)計的進修課程

【作品展示】

【學(xué)校優(yōu)勢】

小班教學(xué)，每個學(xué)員提供專屬的配方教材

上課期間每個學(xué)員提供專屬的工具

包材料，所有作品提供精美包裝供給學(xué)員帶著

讓你空手而來，滿載而歸

【教學(xué)師資】

盧老師

3年教齡

在教內(nèi)容：基礎(chǔ)綜合課程

奶油蛋糕綜合課程

高顏值飲品課程

軟歐包簡餐全能課程

韓式裱花課程

法式西點課程

手工巧克力課程

翻糖全能課程

教學(xué)心得：手把手把零基礎(chǔ)的您變成烘焙大師

思婷老師

2年教齡

任教內(nèi)容：

基礎(chǔ)綜合課程

奶油蛋糕綜合課程

教學(xué)心得：世上無難事，只怕有心人

【學(xué)校介紹】

貳壹八烘焙教室于2017年由兩位充滿熱情的烘焙愛好者創(chuàng)辦。立足于零基礎(chǔ)學(xué)員，小班教學(xué)，不流于俗一直是我們的創(chuàng)辦初衷。不同于其他大班形式烘焙機構(gòu)，我們的課程內(nèi)容始終走在潮流的前端，除了基本的烘焙課程，我們還開發(fā)出諸如軟歐包，韓式裱花，法式西點，翻糖以及飲品甚至于簡餐等新式課程，力求學(xué)員能夠成為全面而創(chuàng)新的烘焙人才。

【學(xué)校環(huán)境】