【課程亮點】

1、四天四夜集中學習，專家手把手教學，由易到難多方位提升勾調(diào)技術(shù)，零基礎(chǔ)也能學；

2、勾調(diào)實操訓練+系統(tǒng)理論教學，全程實操實戰(zhàn)實用，調(diào)出好酒；

3、終生提供技術(shù)服務(wù)，解決酒類問題。

【適用對象】

1、正在做釀酒生產(chǎn)，但酒質(zhì)差；

2、酒中有問題無法解決；

3、想科學解決酒中問題，提升酒質(zhì)；

4、想學習酒體設(shè)計，設(shè)計多種風格的酒體，滿足區(qū)域消費習慣；

5、酒樣抽檢不合格；

6、對白酒勾調(diào)感興趣。

【學習目標】

以培養(yǎng)專業(yè)的勾調(diào)從業(yè)人員為目標；

1、掌握白酒基本知識，白酒勾調(diào)理論；

2、通過品評白酒，判斷酒體質(zhì)量、找出酒中問題；

3、獨立進行酒體設(shè)計，解決酒中問題，提升酒質(zhì)；

4、獨立設(shè)計清兼濃、清兼醬等兼香風格酒體；

5、規(guī)避生產(chǎn)中風險，**食品安全。

【教學現(xiàn)場】

【課程詳情】

課程介紹

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【學校簡介】

四川省天府名優(yōu)酒研究中心成立于1999年，是一家經(jīng)國家行政主管部門批準注冊的專業(yè)從事酒類研究的科研機構(gòu)，中心與國內(nèi)相關(guān)高校、科研單位常年進行白酒技術(shù)研究合作。

中心設(shè)有：酒體設(shè)計中心、白酒釀酒工藝研發(fā)中心、特色果酒研發(fā)中心、酒類分析檢測中心、釀酒設(shè)備研發(fā)中心。配備有美國安捷倫氣質(zhì)聯(lián)用儀、液相色譜儀、氣相色譜儀、全自動水分滴定儀、全自動阿貝折射儀、全自動熔點儀、可見光分光光度計等分析儀器設(shè)備，為白酒研究提供了可靠的**。

中心擁有一批常年從事酒中菌種研究、酒曲菌種研究、酒曲運用開發(fā)、白酒生產(chǎn)工藝研發(fā)、果酒工藝研發(fā)、酒類生產(chǎn)管理、酒中微量成份量比組合關(guān)系分析與研究的專家學者科研技術(shù)團隊。中心現(xiàn)有白酒國家評委1人，四川工商職業(yè)技術(shù)學院特聘教授6人，高級釀酒師人，高級工程師1人，金三角專家委員會委員2人，白酒省評委12人，工程師4人，一級品酒師13人，二級品酒師3人，三級品酒師14人，英國WSET高級品酒師1人。

中心先后在國內(nèi)酒類刊物發(fā)表論文、技術(shù)文章，編寫有多部書籍和內(nèi)部培訓資料。制作有白酒釀造、果酒釀造、白酒勾調(diào)等成套技術(shù)視頻，以及解決酒中問題的短視頻。并且設(shè)計開發(fā)了白酒計算小工具，為廣大酒行業(yè)生產(chǎn)者提供便捷的生產(chǎn)計算。

中心先后與四川大學、四川輕化工大學(原四川理工學院)、四川工商職業(yè)技術(shù)學院等院校達成校企合作。

中心常年為廣大酒類從業(yè)者提供以下服務(wù)：酒類技術(shù)培訓、新廠建設(shè)及老廠改造、酒類生產(chǎn)工藝改進及提升、酒配方設(shè)計、酒中問題解決、酒質(zhì)提升、OEM貼牌加工，特色水果酒工藝開發(fā)、保健養(yǎng)生配制酒生產(chǎn)工藝開發(fā)、酒廠質(zhì)量體系建設(shè)及人員培訓，酒用原輔料、基酒、調(diào)味酒、酒曲、過濾設(shè)備、釀酒設(shè)備銷售，中心專家上門現(xiàn)場指導(dǎo)釀造、酒體設(shè)計技術(shù)。

四川省天府名優(yōu)酒研究中心，服務(wù)于全國酒類企業(yè)，為您提供科學、實用、有效的酒類技術(shù)服務(wù)。

【學員風采】

【報名須知】

一、培訓要求

1、參加培訓人員需準備近期2寸白底免冠彩色照片2張，身份證復(fù)印件1張。

2、參加白酒勾調(diào)、釀造、分析檢測培訓的學員，提前10天將自己釀造的原酒、調(diào)味酒、成品酒每個品種20斤以上寄到培訓中心，用于培訓期間使用（分析檢測；醇化過濾；勾調(diào)設(shè)計濃、清、醬、兼等風格酒樣；解決酒體苦、辣、爆、燥、新等問題）。

二、費用

1、培訓費用：每人收費3180元（包含四天四夜的教材費、樣品費、學習器具、實操的糧食酒曲費等）。注：提供免費用餐。

2、培訓時間：每月上旬，下旬兩期開班。具體時間提前通知。