【課程介紹】

E素烘焙學(xué)院，經(jīng)過不懈努力，研發(fā)制作出美味、美麗、健康的純素誕糕。滿足了素食人群生日和日常食用誕糕的需求。

為什么叫誕糕呢？首先“誕”有生日、出生的意思，用“誕糕”來命名純素的蛋糕，寓意素食生活是人生的又一次生命開始。

本課程所授西點包含當下各式流行元素，健康0添加，理論+實操雙向結(jié)合，讓你的私房更具特色！

【課程內(nèi)容】

Day1:

1了解誕糕的工具

2認識誕糕的食材

3學(xué)習(xí)食材在誕糕中的作

4素奶油的制作

5生食誕糕的制作要點

6學(xué)習(xí)烘烤誕糕的要點

7實踐2款誕糕

課程時間上午9點---下午5:30（午餐時間30分鐘）

Day2：

1復(fù)習(xí)生食誕糕的制作流程

2學(xué)習(xí)巧克力奶油的制作要點

3學(xué)習(xí)基礎(chǔ)磅誕糕的制作

4裸誕糕的抹面及裝飾

5實踐2款誕糕

課程時間上午9點---下午5:30（午餐時間30分鐘）

Day3：

1學(xué)習(xí)蔬果在誕糕中的運用

2亞麻籽在誕糕中的使用方法

3了解什么叫無麩質(zhì)

4學(xué)習(xí)水果在誕糕中的運用

5實踐2款誕糕

6頒發(fā)結(jié)業(yè)證書，合影留念

課程時間上午9點---下午5:30（午餐時間30分鐘）

本學(xué)院所授歐包烘焙培訓(xùn)班技術(shù)，現(xiàn)場實操教學(xué)，學(xué)員自己動手操作。

【師資團隊】

段老師

從事烘焙行業(yè)10年，2012年開始進入烘培行業(yè)，擅長法式西點、日式甜面包、丹麥面包，軟歐包、磅蛋糕、韓式裱花、各種餅干的制作。曾在多樂之日、京麥緣等公司擔(dān)任烘焙師。目前擔(dān)任E素烘焙培訓(xùn)師和西點研發(fā)。

苗老師

從業(yè)7年，擅長軟歐包、磅蛋糕、法式西點、日式甜面包等制作，曾受胡志宗、林育瑋等指點。具有豐富的制作研發(fā)經(jīng)驗。努力讓每位學(xué)員掌握好的手法技藝。

王老師

從業(yè)5年，擅長軟歐包、磅蛋糕等制作。一直專注于純素軟歐面包制作和培訓(xùn)，教學(xué)風(fēng)格活潑。

【課程環(huán)境】

【機構(gòu)簡介】

麥素（北京）國際餐飲管理有限公司位于北京市房山區(qū)周口店鎮(zhèn)黃山店村，緊鄰美麗的幽嵐山風(fēng)景區(qū)，這里風(fēng)景如畫，以紅葉聞名。

公司以健康烘焙為理念，持續(xù)打造E素烘焙學(xué)院和麥子的光芒品牌，多年來，公司致力于純素軟歐面包的研發(fā)和制作，已推廣主要產(chǎn)品100余款低油、低糖，零添加的健康面包。目前還特別推出窯爐面包，窯爐面包是以古法烘焙為靈感，通過傳統(tǒng)技藝，焙烤制作，讓面包更醇、更有麥香。公司具有良好的教學(xué)環(huán)境，先進的設(shè)備設(shè)施，團結(jié)活潑的培訓(xùn)團隊，既**了教學(xué)質(zhì)量，也**了產(chǎn)品的質(zhì)量。公司是某高校食品系烘焙課程的實訓(xùn)基地，同時，也作為其外聘教師提供教學(xué)服務(wù)。

麥子的光芒在央視4、7、13頻道、北京衛(wèi)視等電視臺均有報道，推薦為健康有特色食品。公司參加拉薩電影周、四川高尊文化美食節(jié)，Chinafit等活動，是Chinafit健康大會推薦品牌。

【學(xué)生作品】