【咖啡師介紹】

咖啡師，是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的專業(yè)制作咖啡的服務人員。約從1990年開始，意大利文采用Barista這個字來稱呼制作濃縮咖啡(Espresso)相關飲品的專家。

隨著國民經濟水平的提高和消費水平的進步，咖啡師在我國已經成一為一項綜合性強的職業(yè)。除去基本的咖啡飲品制作外，還要求掌握一些其他的包括奶茶、果汁、混合飲料、雞尾酒、西式面點、西式簡餐等產品的制作方法。

在面對的顧客多元的消費需求時，咖啡師更多的是處于一個餐飲專家的角色，通過現(xiàn)場產品的制作和語言的溝通，向顧客傳達更符合現(xiàn)代健康飲食標準的消費觀念。與此同時在門店的經營管理方面，咖啡師作為產品的生產者，與顧客直接溝通的第 一人，在很多時候作為門店經營決策中的重要參與者參與到門店的管理中去。在實際生活中，咖啡師這一職業(yè)的發(fā)展方向在后期也逐步向店長、管理崗位延伸。

【課程內容】

The Specialty Coffee Association (SCA)國際精品咖啡協(xié)會的咖啡課程，分為咖啡生豆、咖啡沖煮、意式咖啡師、咖啡烘焙、咖啡感官以及咖啡概論六大模塊。

學員可以通過學習，再進行實操以及線上理論測試，考核通過即可獲得相應模塊認證。

【老師介紹】

沈凱

從事咖啡行業(yè)10年，培訓經驗7年

比賽榮譽：

2021-2022年CCRC世界烘焙大賽中國區(qū)預選賽分賽區(qū)季軍

2020-2021年GCRC 烘焙師大賽總決賽全國亞軍

2021年IGCA國際烘焙大賽銅獎得主

2020年GCRC烘焙師大賽月賽全國季軍

2019-2020年ABRC杭州賽區(qū)亞軍

2021年TBC王 牌咖啡師沖煮大賽上海分賽區(qū)亞軍教練

2021年CCL中國咖啡沖煮大賽蘇州賽區(qū)前四名選手教練

2021年CCL中國咖啡沖煮大賽寧波賽區(qū)冠 軍、亞軍選手教練

2021年CCL中國咖啡沖煮大賽東部決賽第六名選手教練兼烘焙師

2021-2022年CBRC世界沖煮大賽中國區(qū)預選賽分賽區(qū)亞軍教練兼烘焙師

2021-2022年CBRC世界沖煮大賽中國區(qū)預選賽分賽區(qū)殿軍教練兼烘焙師

沈林

從事咖啡行業(yè)5年，培訓經驗3年

比賽榮譽：

2021-2022年CBRC世界沖煮大賽中國區(qū)預選賽分賽區(qū)殿軍

2021年CCL中國咖啡沖煮大賽蘇州賽區(qū)第四名

2021年TBC王 牌咖啡師沖煮大賽上海分賽區(qū)亞軍

2020年獨立烘豆師大獎賽全國第六名

趙承宇

從事咖啡行業(yè)8年，培訓經驗6年

SCA Brewing Professional

SCA Sensory Professional

SCA Barista Professional

比賽榮譽：

PCA2017咖啡大師競技賽江蘇賽區(qū)亞軍

PCA2017咖啡大師競技賽全國六強

【授課現(xiàn)場】

【榮譽資質】

2021-2022年CCRC世界烘焙大賽中國區(qū)預選賽分賽區(qū)季軍

2021-2022年CBRC世界沖煮大賽中國區(qū)預選賽分賽區(qū)亞軍

2021-2022年CBRC世界沖煮大賽中國區(qū)預選賽分賽區(qū)殿軍

2021年WAC世界愛樂壓大賽中國區(qū)預選賽分賽區(qū)季軍

2020-2021年GCRC烘焙師大賽總決賽全國亞軍

2021年IGCA國際烘焙大賽銅獎得主

2021年TBC王 牌咖啡師沖煮大賽上海分賽區(qū)亞軍

2021年CCL中國咖啡沖煮大賽蘇州賽區(qū)包攬前四名

2020年GCRC烘焙師大賽月賽全國季軍

2020年獨立烘豆師大獎賽全國第六名

2020年TBC王 牌咖啡師沖煮大賽全國總決賽8強入圍

2020年TBC王 牌咖啡師沖煮大賽深圳賽區(qū)季軍

2020-2021年ABRC杭州賽區(qū)冠 軍

2019-2020年ABRC杭州賽區(qū)冠 軍及亞軍

【學校簡介】

DIFFICULTY COFFEE咖啡工作室從2015年成立創(chuàng)辦至今，主營專業(yè)咖啡培訓，多年來致力于為餐飲門店培養(yǎng)專業(yè)咖啡師，同時扶持學員自主創(chuàng)業(yè)開設咖啡館以及參與咖啡相關競賽，均取得不俗成績。學院長期開設基礎咖啡師課程，進階咖啡師課程，咖啡館創(chuàng)業(yè)輔導，咖啡競賽輔導，國家咖啡師考評，SCA咖啡認證等，同時享受培訓售后，一次學習，終身輔導。

【學員風采】

【環(huán)境展示】