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武漢御美味餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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武漢御美味石雷老師風(fēng)采

2017-02-14

導(dǎo)讀:武漢御美味餐飲培訓(xùn)學(xué)校,擁有雄厚的師資力量,他們都是行業(yè)中的佼佼者,有在培養(yǎng)學(xué)員們的專業(yè)知識(shí)能力外還可以幫助學(xué)員創(chuàng)業(yè)。接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看御美味特級(jí)烹飪師石雷的名師介紹吧!

武漢御美味特級(jí)烹飪師石雷

姓名:石雷

等級(jí):御美味特級(jí)烹飪師

國(guó)家西式面點(diǎn)高級(jí)師,湖北武漢人。從業(yè)烘焙行業(yè)15年(2001年—2016年),擅長(zhǎng)各類面包、蛋糕、韓式裱花、混酥、餅干等。

他曾先后在上?!懊姘抡Z(yǔ)”任技術(shù)督導(dǎo),武漢“元祖食品”任技術(shù)總監(jiān)??釔?ài)翻糖及巧克力手工捏塑工藝,推崇并主張導(dǎo)入創(chuàng)意理念教學(xué),教學(xué)風(fēng)格嚴(yán)格,講解細(xì)膩易懂,具有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn),精通西式蛋糕裱花全套技術(shù),對(duì)創(chuàng)新歐式蛋糕、陶藝蛋糕研發(fā)制作,慕斯及巧克力配件制作技術(shù)有較深的研究。

2014年石雷被聘為御美味公司首席西式面點(diǎn)培訓(xùn)師,成為西式面點(diǎn)研發(fā)團(tuán)隊(duì)核心成員,所教授學(xué)員成功率極高,富有創(chuàng)造性和現(xiàn)代感的作品被學(xué)員戲稱為中國(guó)的“Emmanuel Hamon”。

工作經(jīng)歷:

2001年—2004年)任職邦可蛋糕烘焙師

2004年—2006年)任職太平洋食品公司西點(diǎn)顧問(wèn)

2006年—2008年)在面包新語(yǔ)(新加坡)任技術(shù)店長(zhǎng)負(fù)責(zé)門店整體運(yùn)營(yíng)與技術(shù)管理

2008年—2014年)在臺(tái)灣元祖食品公司任全國(guó)整體技術(shù)指導(dǎo)和開店總籌備工作

2014年—2016年)在御美味任西式面點(diǎn)首席培訓(xùn)師

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