在中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)的指導(dǎo)下，由川池集團(tuán).華沃釀酒研究院承辦，在四川省成都市開(kāi)展“ 2025全國(guó)白酒品評(píng)與勾調(diào)技術(shù)副工級(jí)-高級(jí)-中級(jí)《二、三、四級(jí)調(diào)酒師證》職業(yè)技能等級(jí)考評(píng)”7月18日，即將拉開(kāi)帷幕。

為何這場(chǎng)考評(píng)能吸引全國(guó) 70 多位學(xué)員齊聚？上有 60 多歲的老釀酒人，下有 90 后、00 后的行業(yè)新生力量，他們奔赴而來(lái)的背后，藏著怎樣的行業(yè)期待？

清晨的華沃釀酒研究院，273 畝的廠區(qū)內(nèi)彌漫著淡淡的酒香。60多歲的老做酒人師傅正拿著筆記本，反復(fù)琢磨著白酒勾調(diào)的基礎(chǔ)公式，他說(shuō)：“做了一輩子酒，就想通過(guò)這次考評(píng)，把釀酒技術(shù)再精進(jìn)些，讓自家的酒更受歡迎。” 

而一旁的 95 后學(xué)員，正用手機(jī)記錄著不同香型白酒的風(fēng)味特點(diǎn)，作為白酒行業(yè)的新人，他渴望通過(guò)這次考評(píng)拿到調(diào)酒師證，為自己在行業(yè)立足打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

7月17日川池集團(tuán)董事長(zhǎng)梁岸先生來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)。他看著來(lái)自全國(guó)各地的學(xué)員，深情地說(shuō)： “釀一瓶好酒，守一份匠心” 的理念。此次全國(guó)釀酒技術(shù)人才考核，是對(duì)各位專(zhuān)業(yè)能力的一次大檢驗(yàn)，更是行業(yè)同仁相互學(xué)習(xí)、交流切磋的難得契機(jī)。在白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，技術(shù)創(chuàng)新和人才培養(yǎng)愈發(fā)重要。我們希望通過(guò)這次考核，為大家提供一個(gè)展示自我的舞臺(tái)，也希望各位學(xué)員能夠在這個(gè)舞臺(tái)上，充分展現(xiàn)自己的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)新能力。衷心希望各位學(xué)員能夠以飽滿(mǎn)的熱情和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，全身心投入到考核中。相信憑借大家的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和不懈努力，一定能夠取得優(yōu)異的成績(jī)，順利考取調(diào)酒師證書(shū)?！?董事長(zhǎng)的話語(yǔ)，讓在場(chǎng)學(xué)員備受鼓舞，對(duì)接下來(lái)的考評(píng)充滿(mǎn)了信心。

川池集團(tuán).華沃釀酒研究院，由酒皇叔王杰老師帶領(lǐng)整個(gè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)。經(jīng)過(guò)多年的努力，研究院已成為我們技術(shù)創(chuàng)新的核心力量。我們不僅專(zhuān)注于釀酒技術(shù)的研究，還積極開(kāi)展品酒師、調(diào)酒師培訓(xùn)等業(yè)務(wù)，為行業(yè)的發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。這里，學(xué)員們能將理論知識(shí)與實(shí)際操作緊密結(jié)合，快速掌握釀酒技術(shù)、白酒調(diào)酒、品酒等專(zhuān)業(yè)技能。許多學(xué)員表示，正是這種獨(dú)特的教學(xué)模式，讓他們?cè)诿鎸?duì)考評(píng)時(shí)更有底氣。

釀酒是一門(mén)藝術(shù)，也是一份責(zé)任。每一滴美酒都凝聚著釀酒人的心血與智慧。希望大家在今后的工作中，繼續(xù)堅(jiān)守匠心，不斷創(chuàng)新，為中國(guó)釀酒行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。謝謝大家！

8月進(jìn)階課程安排 課程特點(diǎn)：

課程采用 “理論 + 實(shí)踐 + 科研” 三位一體模式，由教授級(jí)專(zhuān)家領(lǐng)銜35 年以上行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的團(tuán)隊(duì)授課。在八大原酒川池酒廠，學(xué)員可操作設(shè)備，學(xué)習(xí)全流程標(biāo)準(zhǔn)化操作。

 （每月開(kāi)課，五天四夜，酒廠實(shí)操，系統(tǒng)教學(xué)，三年陪跑）

培訓(xùn)機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介：

川池集團(tuán)·華沃釀酒研究院坐落于四川省成都原酒之鄉(xiāng)邛崍市。自成立以來(lái)，我們已在釀酒教學(xué)領(lǐng)域深耕18年之久。這18年間，我們培養(yǎng)出的學(xué)員超過(guò)30000+，服務(wù)過(guò)的酒企多達(dá) 2760+家。我們是一家以釀酒教學(xué)為主，設(shè)備定制、酒體供應(yīng)為輔，酒廠孵化于一體的綜合性科研單位。

其中，釀酒教學(xué)是我們的核心業(yè)務(wù)，我們以專(zhuān)業(yè)的教學(xué)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為釀酒行業(yè)源源不斷地輸送人才，助力酒廠持續(xù)發(fā)展。

 課程簡(jiǎn)介：

雙曲釀造工藝及米香型釀酒技術(shù)

釀好酒的27字真經(jīng)

釀酒糧、曲、水如何選擇

釀酒輔料選擇及處理方法

釀酒工藝流程：糧食破碎-潤(rùn)糧（泡糧）蒸煮-糖化-做箱-出箱-入窖-窖池管理-出窖-蒸餾

米香型白酒流程：泡糧-蒸糧-水冷-入缸-糖化-加漿-發(fā)窖-發(fā)窖期管理-出窖-蒸餾

學(xué)習(xí)對(duì)象：

1、準(zhǔn)備從事白酒行業(yè)，釀酒創(chuàng)業(yè)

2、酒廠技術(shù)人員釀酒技術(shù)升級(jí)

3、現(xiàn)在正在釀酒，但出酒率低、酒體品質(zhì)差

4、想要系統(tǒng)的學(xué)習(xí)釀酒工藝

5、想要降低釀造生產(chǎn)成本，提高利潤(rùn)空間

【課程詳情】