華沃釀酒教學(xué)場(chǎng)景：

想學(xué)釀酒、品酒、調(diào)酒卻怕“紙上談兵”？想找個(gè)能親手摸窖池、調(diào)酒體的實(shí)戰(zhàn)課堂？別急，華沃釀酒研究院早就為你備好“全實(shí)景教學(xué)套餐”——從可容納百人的專業(yè)教室到酒窖深處的實(shí)操現(xiàn)場(chǎng)，從30余種調(diào)味酒到全套釀酒設(shè)備，在這里，每一次學(xué)習(xí)都是與酒藝的深度對(duì)話。

01/雙教室配置：

走進(jìn)華沃釀酒研究院，首先被打動(dòng)的是“按需定制”的教室布局。無(wú)論是小組研討還是集中授課，都能找到合適的空間：

40人精品小教室——主打“小班精細(xì)化教學(xué)”，桌椅擺放緊湊有序，LED屏、電子白板等設(shè)備一應(yīng)俱全。在這里，老師可以近距離指導(dǎo)每一位學(xué)員，不管是品酒時(shí)的風(fēng)味描述，還是調(diào)酒時(shí)的比例把控，都能得到一對(duì)一的精準(zhǔn)點(diǎn)撥，適合深度技術(shù)交流與實(shí)操?gòu)?fù)盤。

120人多功能大教室——?jiǎng)t是“理論授課+品酒調(diào)酒實(shí)操+釀酒/品酒/調(diào)酒人才技能考評(píng)”的主陣地。寬敞明亮的空間里，專業(yè)音響與高清大屏信息傳遞，常用來(lái)開(kāi)展釀酒工藝?yán)碚撜n、行業(yè)專家講座或?qū)W員成果展示。每次開(kāi)課座無(wú)虛席，學(xué)員們?cè)跐夂竦膶W(xué)習(xí)氛圍中吸收知識(shí)，碰撞思路。

02/品酒調(diào)酒區(qū)：

30余種調(diào)味酒+專業(yè)器皿，解鎖酒體魔法

品酒與調(diào)酒是釀酒技藝的“點(diǎn)睛之筆”，而華沃的教學(xué)資源足以讓學(xué)員“大顯身手”。在專屬品酒調(diào)酒區(qū)，整齊排列的專業(yè)器皿格外吸睛——從晶亮的品酒杯、刻度精準(zhǔn)的量杯到造型各異的調(diào)酒壺，每一件都經(jīng)過(guò)精心挑選，確保學(xué)員能精準(zhǔn)捕捉酒體的風(fēng)味變化。

更讓人驚喜的是這里的“調(diào)味酒寶庫(kù)”：30余種不同香型、不同年份的調(diào)味酒一字排開(kāi)，涵蓋清香型、濃香型、醬香型等主流香型，還有多種特色風(fēng)味基酒。學(xué)員可以親手調(diào)配，從比例調(diào)試到風(fēng)味平衡，在反復(fù)實(shí)操中掌握“酒體勾調(diào)的黃金法則”。無(wú)論是想調(diào)出綿柔的濃香，還是醇厚的醬香，都能在這里找到充足的素材，實(shí)現(xiàn)從“理論認(rèn)知”到“動(dòng)手創(chuàng)作”的跨越。

03/實(shí)操車間：

雙曲釀酒+全套設(shè)備，從糧食到酒液全流程體驗(yàn)

釀酒技術(shù)的核心在“實(shí)操”，華沃直接把“釀酒車間”搬進(jìn)了教學(xué)體系。雙曲釀酒實(shí)操間里，蒸鍋、發(fā)酵桶、攤晾床等全套釀酒設(shè)備整齊擺放，學(xué)員可以親手參與泡糧、蒸煮、拌曲、發(fā)酵等每一個(gè)環(huán)節(jié)，感受“雙曲發(fā)酵”的獨(dú)特工藝魅力。老師在旁實(shí)時(shí)指導(dǎo)，從溫度控制到微生物發(fā)酵的觀察，把書(shū)本上的“抽象原理”變成“看得見(jiàn)、摸得著”的操作步驟。

不僅如此，學(xué)員還能深入川池集團(tuán)的酒廠車間——近2000個(gè)發(fā)酵窖池、30多套蒸餾設(shè)備的真實(shí)生產(chǎn)場(chǎng)景，讓大家直觀看到規(guī)模化釀酒的流程與標(biāo)準(zhǔn)。古窖池的微生物奧秘、自動(dòng)化生產(chǎn)線的高效運(yùn)作，都成為教學(xué)的鮮活案例，讓學(xué)習(xí)不再局限于實(shí)驗(yàn)室，而是真正扎根產(chǎn)業(yè)一線。

04/酒窖酒庫(kù)：

洞藏奇觀+海量原酒，觸摸酒的“成長(zhǎng)軌跡”

學(xué)釀酒怎能不看“酒的歸宿”？

華沃的教學(xué)延伸至川池集團(tuán)的地下藏酒洞與萬(wàn)噸酒庫(kù)。走進(jìn)按國(guó)家九級(jí)防震標(biāo)準(zhǔn)修建的藏酒洞，9-22℃的恒定溫度與70%左右的濕度撲面而來(lái)，4000多個(gè)陶壇整齊排列，壇身的酒蘚見(jiàn)證著歲月的沉淀。老師會(huì)講解洞藏對(duì)酒體老熟的影響，學(xué)員可以近距離觀察不同年份原酒的色澤、掛杯，甚至品鑒30年以上的“液體黃金”，感受時(shí)間賦予酒的醇厚風(fēng)味。

而在萬(wàn)噸酒庫(kù)，海量?jī)?yōu)質(zhì)原酒與調(diào)味酒的儲(chǔ)備，讓學(xué)員直觀了解“原酒儲(chǔ)存與品質(zhì)把控”的重要性，更能在調(diào)酒教學(xué)中選用不同批次的原酒，提升實(shí)操的真實(shí)性與專業(yè)性。

05/酒莊園林：

學(xué)在景中，沉浸式感受酒文化

學(xué)習(xí)累了？不妨到酒莊園林走一走。這里亭臺(tái)樓閣、綠樹(shù)成蔭，中式園林的雅致與酒文化元素相得益彰，廊下掛著的釀酒諺語(yǔ)、墻上的古法釀酒壁畫(huà)，都在潛移默化中傳遞著酒文化的底蘊(yùn)。

在這里可以和同學(xué)交流學(xué)習(xí)心得，也可以靜下心來(lái)品味剛調(diào)好的酒，讓緊張的學(xué)習(xí)節(jié)奏多一份愜意，真正實(shí)現(xiàn)“在美景中求學(xué)，在學(xué)藝中品文化”。

06/在這里：

每次學(xué)習(xí)都是“沉浸式釀酒之旅”

華沃釀酒研究院依托川池集團(tuán)的全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)力，把“教室、車間、酒窖、酒庫(kù)”串聯(lián)成教學(xué)場(chǎng)景。沒(méi)有枯燥的理論堆砌，只有“親手做、親口嘗、親眼見(jiàn)”的實(shí)戰(zhàn)體驗(yàn)。無(wú)論是想入門釀酒行業(yè)的新人，還是想提升技藝的老酒人，在這里都能找到屬于自己的“酒藝進(jìn)階之路”。

課程特點(diǎn)：

課程采用 “理論 + 實(shí)踐 + 科研” 三位一體模式，由教授級(jí)專家領(lǐng)銜35 年以上行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的團(tuán)隊(duì)授課。在八大原酒川池酒廠，學(xué)員可操作設(shè)備，學(xué)習(xí)全流程標(biāo)準(zhǔn)化操作。?

（每月開(kāi)課，五天四夜，酒廠實(shí)操，系統(tǒng)教學(xué)，三年陪跑）

培訓(xùn)機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介：

川池集團(tuán)·華沃釀酒研究院坐落于四川省成都原酒之鄉(xiāng)邛崍市。自成立以來(lái)，我們已在釀酒教學(xué)領(lǐng)域深耕18年之久。這18年間，我們培養(yǎng)出的學(xué)員超過(guò)30000+，服務(wù)過(guò)的酒企多達(dá) 2760+家。我們是一家以釀酒教學(xué)為主，設(shè)備定制、酒體供應(yīng)為輔，酒廠孵化于一體的綜合性科研單位。

其中，釀酒教學(xué)是我們的核心業(yè)務(wù)，我們以專業(yè)的教學(xué)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為釀酒行業(yè)源源不斷地輸送人才，助力酒廠持續(xù)發(fā)展。

課程簡(jiǎn)介：

雙曲釀造工藝及米香型釀酒技術(shù)

釀好酒的27字真經(jīng)

釀酒糧、曲、水如何選擇

釀酒輔料選擇及處理方法

釀酒工藝流程：糧食破碎-潤(rùn)糧（泡糧）蒸煮-糖化-做箱-出箱-入窖-窖池管理-出窖-蒸餾

米香型白酒流程：泡糧-蒸糧-水冷-入缸-糖化-加漿-發(fā)窖-發(fā)窖期管理-出窖-蒸餾

學(xué)習(xí)對(duì)象：

1、準(zhǔn)備從事白酒行業(yè)，釀酒創(chuàng)業(yè)

2、酒廠技術(shù)人員釀酒技術(shù)升級(jí)

3、現(xiàn)在正在釀酒，但出酒率低、酒體品質(zhì)差

4、想要系統(tǒng)的學(xué)習(xí)釀酒工藝

5、想要降低釀造生產(chǎn)成本，提高利潤(rùn)空間